4 Hal dalam Mengawetkan Makanan yang Harus Diperhatikan

Ilustrasi dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan - Sumber: pixabay.com/sophie07

Agar hasilnya bisa maksimal, dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan beberapa hal. Pengawetan makanan merupakan proses dengan melibatkan banyak faktor yang dapat memengaruhi kualitas, keamanan, dan kesegaran makanan.

Itulah sebabnya, pengawetan harus dilakukan dengan sebaik-baiknya dan tidak bisa sembarangan. Karena kesehatan dan keselamatan konsumen adalah prioritas utama dalam proses pengawetan makanan.

Dalam Mengawetkan Makanan Harus Memperhatikan Banyak Hal

Ilustrasi dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan - Sumber: pixabay.com/hans-2/

Proses pengawetan harus mempertahankan kualitas organoleptik makanan, seperti rasa, aroma, tekstur, dan penampilan. Kualitas yang baik adalah faktor penting dalam mempertahankan kepuasan pelanggan dan membangun reputasi bisnis.

Oleh karena itu, dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan beberapa hal yang tidak boleh terlewatkan. Menjaga makanan dari kontaminasi bakteri, jamur, dan zat berbahaya lainnya adalah kunci untuk mencegah keracunan makanan dan penyakit terkait makanan.

Berdasarkan buku Pengantar Kesehatan Lingkungan, Budiman Chandra, (2007), berikut adalah empat hal yang perlu diperhatikan dalam mengawetkan makanan:

1. Pemilihan Bahan Makanan yang Digunakan

Gunakanlah bahan makanan yang segar dan berkualitas baik dalam proses pengawetan. Hindari menggunakan bahan yang sudah rusak atau melewati masa kedaluwarsa, karena dapat mengurangi efektivitas pengawetan dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

2. Kebersihan dan Higienitas

Pastikan bahwa alat, perlengkapan, dan area kerja dalam proses pengawetan makanan bersih dan higienis. Cucilah tangan sebelum menangani makanan. Pastikan semua peralatan dan wadah yang digunakan telah dicuci bersih untuk mencegah kontaminasi.

3. Penggunaan Metode Pengawetan yang Tepat

Pilihlah metode pengawetan yang sesuai dengan jenis makanan yang akan diawetkan. Metode pengawetan yang umum antara lain pengeringan, pengasapan, pengasinan, pengalengan, penggaraman, dan pembekuan. Ikuti petunjuk dan prosedur pengawetan yang benar.

4. Penyimpanan yang Tepat

Simpanlah makanan yang telah diawetkan dalam wadah atau kemasan yang kedap udara dan tahan air. Pastikan makanan disimpan pada suhu yang tepat sesuai dengan metode pengawetan yang digunakan.

Selain itu, perhatikan juga label tanggal kedaluwarsa atau tanggal pembuatan. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa makanan tetap segar dan aman untuk dikonsumsi.

Baca Juga: Tiga Teknik Pengawetan secara Fisik dalam Industri Makanan

Industri makanan diatur oleh berbagai standar dan regulasi yang menetapkan persyaratan untuk pengolahan, pengawetan, dan penyimpanan makanan. Mematuhi standar ini penting untuk memastikan kepatuhan hukum dan menjaga reputasi bisnis.

Inilah yang menyebabkan dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan beberapa hal penting. Proses yang tepat menjadikan makanan bertahan lebih lama, mengurangi limbah makanan, dan meningkatkan efisiensi pengelolaan persediaan. (DNR)