4 Produk Pangan Setengah Jadi Bentuk Pipih Tebal atau Tipis dari Serealia

Ilustrasi Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu , sumber: unsplash/EsperanzaDoronila

Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu rengginang. Selain itu, masih ada beberapa produk pangan lain yang tidak sulit untuk dijumpai. Pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia merupakan proses pembuatan makanan khas daerah.

Bahan yang diolah berupa produk pangan primer dan diproduksi oleh rumah tangga, industri kecil, atau industri berteknologi tinggi. Alhasil, jadilah makanan yang mengusung karakteristik budaya setempat.

Produk Pangan Setengah Jadi Bentuk Pipih Tebal atau Tipis dari Serealia

Ilustrasi Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu , sumber: unsplash/LouisHansel

Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia tidak hanya renginang, namun ada beberapa contoh lainnya. Adapun berbagai macam produk pangan setengah jadi tersebut di antaranya sebagai berikut:

1. Rengginang

Rengginang adalah kerupuk yang memiliki tekstur tebal dan terbuat dari beras ketan. Bentuknya bulat dan cara pengolahannya dijemur di bawah panas matahari agar kering. Kemudian, bahan tersebut digoreng ke dalam minyak goring panas.

Rengginang memiliki karakteristik unik dan sedikit berbeda dari jenis kerupuk lainnya. Biasanya, kerupuk lain terbuat dari bahan yang dihaluskan terlebih dahulu. Namun, bahan rengginang tidak dihancurkan, sehingga butiran ketannya masih terlihat jelas.

2. Kerupuk Gendar

Mengutip buku Ragam Olahan Sayur Indigenous Khas Luwuk oleh Ramadhani Chaniago (2019: 42), kerupuk gendar berasal dari nasi yang disertakan dengan garam bleng. Fungsinya yakni untuk memunculkan tekstur kenyal pada adonan kerupuk.

Jika tidak ada garam bleng, maka bisa diganti dengan penyedap buatan. Jika punya nasi sisa semalam yang masih bagus, maka bisa diolah menjadi kerupuk gendar.

3. Emping Jagung

Emping jagung juga termasuk salah satu contoh produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia. Makanan yang terbuat dari biji jagung ini mempunyai cita rasa yang renyah dan gurih. Camilan ini mengandung lemak tak jenuh yang tentunya aman dikonsumsi.

4. Kerupuk Bawang

Kerupuk bawang adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung terigu ditambah dengan bawang putih. Rasanya khas bawang putih, sehingga cukup gurih dan lezat. Kerupuk ini sangat mudah dijumpai karena dijual bebas di warung-warung.

Baca juga: 5 Contoh Produk Bioteknologi Pangan dalam Kehidupan Sehari-hari

Jadi, produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu rengginang, kerupuk gendar, kerupuk bawang, dan emping jagung. Makanan ini umumnya diolah menggunakan teknik menggoreng. (DLA)