6 Cara Mengolah Bahan Makanan dengan Aman dan Sehat

Ilustrasi cara mengolah bahan makanan dengan aman, sumber: unsplash/HermantLatawa

Cara mengolah bahan makanan dengan aman perlu diketahui untuk menjaga kandungan gizinya. Selain itu, upaya ini dilakukan untuk mencegah berbagai penyakit.

Hal ini berlaku untuk rumah tangga maupun industri agar makanan yang disajikan tetap higienis. Oleh karena itu, penting sekali memahami cara pengolahan makanan yang tepat.

Cara Mengolah Bahan Makanan dengan Aman

Ilustrasi cara mengolah bahan makanan dengan aman, sumber: unsplash/BrandsPeople

Pelaku usaha pangan wajib membuat dan memasarkan makanan yang aman bagi kesehatan. Adapun cara mengolah bahan makanan dengan aman dan sehat yakni sebagai berikut:

1. Masak hingga Matang Sempurna

Mengutip buku Menu Sehat & Antialergi MPASI oleh Ika Prasetya & Yohanes (2020), rebus bahan makanan hingga mendidih dan pastikan agar suhu internalnya mencapai 70°C.

Jika memasak daging, pastikan agar cairannya bening dan tidak berwarna merah muda. Setidaknya, masaklah maksimal 2 jam usai keluar dari kulkas.

2. Pisahkan Bahan Pangan Mentah dengan Masakan Matang

Pisahkan daging unggas, daging sapi, dan seafood dari buah-buahan dan sayuran. Gunakan peralatan secara terpisah, seperti talenan dan pisau unuk mengolah pangan mentah.

Simpanlah makanan dalam wadah agar tidak terjadi kontak antara pangan mentah dan pangan matang. Jika membeli makanan yang berkemasan, jangan lupa memeriksa label, tanggal kadaluarsa, dan izin edarnya.

3. Simpan Pangan pada Suhu Aman

Jangan biarkan makanan matang terletak pada suhu ruang lebih dari 4 jam. Simpan seluruh makanan yang cepat rusak dalam lemari pendingin, setidaknya di bawah suhu 5°C. Namun, jangan menyimpan makanan terlalu lama dalam kulkas dan pastikan agar makanan beku dapat mencair pada suhu ruang.

4. Gunakan Air dan Bahan Baku yang Aman

Air yang digunakan untuk memasak harus aman dan matang. Selain itu pilihlah makanan yang segar dan bermutu yang cara pengolahannya menghasilkan pangan yang aman.

Jangan lupa untuk mencuci buah-buahan atau sayuran yang dimakan mentah. Pisahkan jenis-jenis bahan pangan mentah pada wadah bersih. Selain itu, hindari mengkonsumsi makanan yang sudah kadaluwarsa untuk menghindari efek sampingnya.

5. Jagalah Kebersihan

Cara mengolah bahan pangan yang tidak kalah penting lainnya yaitu dengan menjaga kebersihan. Cuci tangan menggunakan air dan sabun sebelum dan setelah mengolah makanan.

Cuci seluruh permukaan yang bersentuhan dengan pangan atau alat untuk mengolah makanan. Pastikan agar area dapur tetap bersih dan terhindar dari berbagai serangga.

6. Gunakan Penutup Makanan

Cara selanjutnya yang bisa dilakukan adalah menggunakan penutup makanan yang kuat agar tertutup maksimal. Apalagi, saat makanan harus diangkut atau dikirim ke suatu tempat. Jika mengirim makanan yang beku atau dingin, maka gunakan wadah khusus seperti cooler box atau ice gel.

Baca juga: 7 Contoh Makanan Fungsional yang Sehat dan Bergizi

Itulah tata cara mengolah bahan makanan dengan aman dan sehat. Dengan begitu, makanan yang disajikan bisa tetap higienis dan tidak merusak kesehatan. (DLA)