Apa Itu Cahokia Rice Berprotein Tinggi yang Diciptakan Profesor dari Indonesia?
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSeorang profesor asli Indonesia bernama Prof. Ir. Herry S. Utomo, MS, Ph.D. berhasil menciptakan beras tinggi protein bernama Cahokia Rice. Sebenarnya, apa itu Cahokia Rice?
Pasalnya, penemuan ini menggemparkan dunia pangan. Selain itu, beras ini dapat membantu untuk mengatasi masalah kekurangan gizi global, terutama sebagai makanan pokok.
Apa Itu Cahokia Rice yang Ditemukan Prof. Herry?
Dikutip dari laman Universitas Brawijaya di laman ub.ac.id, Prof. Herry adalah seorang alumnus Fakultas Pertanian UB. Saat ini, Prof. Herry menjabat sebagai profesor tetap di Louisiana State University (LSU), Baton Rouge, Louisiana, Amerika Serikat.
Salah satu keberhasilannya adalah menciptakan Cahokia Rice. Sedangkan jawaban dari pertanyaan apa itu Cahokia Rice adalah beras yang memiliki tinggi protein hasil dari proses mutasi alami.
Beras ini menghasilkan indeks glikemik rendah dan kadar protein 50 persen lebih tinggi dibandingkan varietas biasa. Bahkan, varietas Cahokia Rice sudah dipatenkan dan dipasarkan secara komersial di Amerika Serikat.
Untuk bisa mengembangkan varietas ini Prof. Herry membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk melakukan riset yang holistik, mulai dari seleksi genetik, pengujian kualitas gizi, hingga adaptasi agronomis di berbagai wilayah.
Cahokia Rice juga memiliki keunggulan lain, seperti umur pendek, tahan terhadap penyakit jamur Pyricularia grisea, berbulir panjang, serta mampu dipanen hingga 7.560 kg/ha.
Produksinya bahkan mampu menghasilkan hingga 150 kg protein murni per hektare yang setara dengan 550 kg daging atau 4.500 liter susu.
Apabila varietas ini ditanam secara luas di Indonesia, maka dapat berkontribusi terhadap tambahan asupan protein nasional hingga 1 juta ton per tahun, atau setara dengan 3,6 juta ton daging.
Dengan nutrisi yang ada pada Cahokia Rice, menjadikannya pilihan yang tepat untuk produk seperti tepung gluten-free dan roti tinggi protein.
Indeks glikemiknya yang rendah menjadikan beras ini ideal untuk penderita diabetes. Caranya dengan diolah menjadi nasi atau diadaptasi menjadi berbagai produk pangan sehat lainnya.
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Nasi Lengko Lengkap dengan Ciri Khasnya
Itulah penjelasan tentang apa itu Cahokia Rice karya Prof. Ir. Herry S. Utomo, MS, Ph.D. Varietas beras ini sangatlah cocok untuk dikembangkan di Indonesia, terutama untuk memenuhi kebutuhan protein harian masyarakat. (MZM)