Apa Itu Lukchup dan Bagaimana Cara Membuatnya?

Ilustrasi apa itu lukchup. Sumber: Unsplash/fabio guntur

Akhir-akhir ini luckhup banyak bertebaran di media sosial. Bagi yang belum pernah melihatnya mungkin akan bertanya-tanya, apa itu lukchup?

Lukchup merupakan nama salah satu makanan khas Thailand. Makanan ini memiliki bentuk yang unik dengan aneka warna menarik dan juga rasa yang khas.

Penjelasan Apa Itu Lukchup

Ilustrasi aoa itu lukchup. Sumber: Unsplash/fabio guntur

Apa itu luckhup? Seperti yang sudah dijelaskan bahwa lukchup merupakan kue tradisional dari Thailand yang memiliki bentuk aneka sayuran atau buah mini dengan warna yang nyaris sama.

Secara rasa, luckhup hampir menyerupai kue tok atau kue ku. hal ini karena keduanya sama-sama memiliki isian yang manis dan terbuat dari kacang hijau tumbuk.

Berdasarkan situs hungryinthailand.com, dulunya lukchup merupakan camilan khusus untuk keluarga kerajaan Thailand. Makanan ini terinspirasi dari kue marzipan khas Portugis.

Hidangan ini pertama kali diperkenalkan di Thailand pada tahun 1600-an oleh Maria Guyomar de Pinha, seorang wanita blasteran keturunan Jepang Portugis yang dijuluki Ratu Thai Dessert. KIni, lukchup sudah berkembang menjadi makanan rakyat yang khas.

Cara Membuat Kue Lukchup

Ilustrasi apa itu lukchup. Sumber: Unsplash/Annie Spratt

Bagi yang gemar memasak dan ingin membuat kue lukchup sendiri, berikut ini resep serta langkah-langkah untuk membuat kue lukchup.

Bahan

• 400 gram kacang hijau tanpa kulit

• 300 ml santan

• 600 gram gula halus

• Pewarna makanan sesuai selera

• Air secukupnya (untuk mewarna)

Bahan Lapisan Luar

• Bahan lapisan 1 bungkus lembaran gelatin atau agar-agar putih

• 2 sdm gula halus

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau dalam satu liter air selama enam sampai tujuh jam. Buang air rendaman kacang hijau dan tiriskan.

2. Masukkan kacang hijau ke dalam wadah. Kukus sampai lunak. Angkat dari panci. Diamkan agar dingin.

3. Tuang kacang hijau ke dalam food processor, masukkan gula dan santan. Haluskan sampai tercampur rata.

4. Aduk adonan perlahan untuk membuat pasta yang lembut.

5. Tuang adonan ke dalam wajan yang cukup lebar. Tidak perlu diberi minyak. Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan adonan perlahan.

6. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk adonan agar tahu tingkat kekentalan adonan sudah tepat atau belum. Matikan api dan angkat wajan dari kompor. Biarkan adonan menjadi dingin sehingga mudah dibentuk.

7. Ambil adonan dalam porsi kecil, gulung dan cetak adonan sesuai selera.

8. Tusukkan tusuk gigi ke dalam lukchup. Pegang tusuk gigi dengan lembut dari bawah dan gunakan pewarna makanan untuk mengecat luk chup. Biarkan luk chup mengering tanpa membuatnya hancur atau berubah bentuk.

9. Masak agar-agar, air, dan gula selama lima hingga enam menit atau mengikuti petunjuk pada kemasan. Angkat dari kompor.

10. Celupkan lukchup yang sudah kering ke dalam agar-agar. Biarkan luk chup mengilap dan kering.

Baca juga: 3 Rekomendasi Kue Tradisional Makassar dengan Cita Rasa Unik, Wajib Coba

Demikianlah jawaban sekaligus penjelasan mengenai apa itu lukchup. Camilan ringan ini selain indah dilihat juga nikmat disantap. Apakah tertarik untuk mencobanya? (ELZ)