Apa itu Pauhi: Pengertian, Jenis Masakan, dan Info Lainnya

Apa itu pauhi. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Alex Favali

Di sepanjang pesisir Indonesia, banyak jenis makanan laut yang menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan. Salah satu bahan yang sering menjadi pilihan utama dalam hidangan laut adalah pauhi yang memiliki rasa khas dan tekstur unik. Apa itu pauhi?

Tidak hanya populer di kalangan pecinta kuliner tradisional, bahan ini juga sering diolah dengan cara yang modern untuk memenuhi selera berbagai kalangan. Keberadaannya di dapur-dapur pesisir selalu menghadirkan cita rasa segar yang menggugah selera.

Apa itu Pauhi di Pesisir Pantai Indonesia: Pengertian, Jenis Masakan beserta Info Lainnya

Apa itu pauhi. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Sarda Bamberg

Apa itu pauhi? Mengutip dari buku Masakan Tionghoa HC (Ed. Revisi), Cherry Hadibroto, (2017), pauhi adalah salah satu jenis kerang mewah yang umumnya terjual dalam kemasan kaleng. Pauhi menjadi salah satu jenis makanan laut yang cukup dikenal di berbagai daerah pesisir Indonesia.

Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), pauhi didefinisikan sebagai kerang laut atau tiram, yang hidup menempel pada batu-batu atau terumbu karang di perairan dangkal. Bentuknya yang pipih dan cangkangnya yang keras menjadi ciri khas utama dari hewan laut ini.

Karena hidup di lingkungan laut yang alami, pauhi menyimpan rasa gurih alami yang menjadikannya sangat digemari sebagai bahan masakan. Adapun beberapa jenis masakan yang dapat dari bahan pauhi sebagai berikut.

1. Pauhi Bakar: Pauhi dibakar di atas bara api dengan bumbu kecap, cabai, dan perasan jeruk nipis, menciptakan aroma yang khas dan rasa gurih yang memikat.

2. Pauhi Saus Padang: Pauhi dimasak dengan saus pedas manis khas Padang yang kaya rempah, cocok untuk pecinta makanan pedas.

3. Pauhi Goreng Tepung: Potongan pauhi dibalut tepung bumbu dan digoreng hingga renyah, sering disajikan dengan saus sambal atau mayones.

4. Pauhi Mentah (Oyster Style): Pauhi disajikan mentah dengan perasan lemon atau saus khusus, populer dalam kuliner internasional seperti Jepang dan Prancis.

5. Kerang Kuah Santan: Pauhi dimasak bersama kuah santan pedas dan gurih, sering dijumpai di daerah pesisir Indonesia sebagai hidangan khas.

Baca juga: Urutan Rantai Makanan di Laut Lengkap dengan Penjelasannya

Itulah sedikit penjelasan mengenai apa itu pauhi yang bukan hanya sekadar bahan makanan laut biasa. Kehadirannya mencerminkan kekayaan sumber daya laut Indonesia serta kekayaan variasi masakan Nusantara. (RIZ)