Ayam Betutu, Kuliner Khas Bali yang Kaya Rasa

Ilustrasi Jelaskan yang Kamu Ketahui Mengenai Ayam Betutu. Sumber: Unsplash.com/Guillaume Marques

Jelaskan yang kamu ketahui mengenai ayam betutu! Sebenarnya, cara menjawab perintah seperti itu sangat mudah, yakni cukup menjelaskan yang kita ketahui tentang ayam betutu.

Perintah untuk menjelaskan tentang ayam betutu dapat menjadi masalah bila kita tidak mengetahui ayam betutu sama sekali. Bagaimana mau menjelaskan kalau tidak tahu sama sekali kan? Oleh sebab itu, agar dapat menjelaskan mengenai ayam betutu, mari kita simak uraian di bawah ini.

Ayam Betutu adalah Kuliner Khas Bali

Potret Pemandangan di Bali. Sumber: Unpslah.com/Nick Fewings

Indonesia merupakan negara kepulauan yang sangat luas dan kaya. Selain kaya akan sumber daya alamnya, Indonesia juga kaya dengan keragaman suku dan budaya.

Keragaman suku dan budaya itulah yang menjadi salah satu faktor munculnya beragam kuliner di Indonesia. Lain daerah tentu lain pula kuliner khasnya.

Ayam betutu itu sendiri merupakan salah satu kuliner khas Bali. Sanaji (2010) dalam bukunya yang berjudul Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali menjelaskan bahwa betutu adalah masakan kebanggan masyarakat Bali, biasanya dibuat dari bahan bebek atau ayam.

Layaknya kuliner khas Indonesia yang lain, kuliner ayam betutu juga memiliki cita rasa yang sangat kaya. Kuliner ini terkenal dengan aroma serta rasanya yang begitu meresap.

Kekuatan aroma dan rasa dari ayam betutu tentu bukan tanpa sebab. Pasalnya, kuliner ini menggunakan berbagai jenis rempah, antara lain:

• Bawang merah;

• Bawang putih;

• Cabai rawit;

• Jahe;

• Laos;

• Kencur;

• Kunyit;

• Ketumbar;

• Kemiri;

• Ketumbar;

• Daun Salam; serta

• Sereh

Belum lagi tambahan rasa gurih dari perpaduan terasi, minyak kelapa, dan gula merah. Itulah sebabnya ayam betutu memiliki aroma serta rasa yang mantap.

Selain karena banyaknya penggunaan bumbu rempah, faktor lain yang menjadikan aroma serta rasa ayam betutu khas Bali begitu pekat adalah cara memasaknya. Wongso (2013: 10) dalam bukunya yang berjudul Ceritarasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif menjelaskan bahwa,

Setelah dibumbui, ayam atau bebek lazimnya dibungkus dengan pelepah pinang yang dalam bahasa Bali disebut dengan upeh atau pelepah daun kering. Kemudian, bebek atau ayam dimasukkan ke dalam gerabah, ditimbun dengan gabah kering, dengan bagian atas tumpukan gabah terlebih dulu dibuat bara. Selanjutnya, bebek atau ayam dibiarkan selama satu malam.

Cara memasak tersebutlah yang turut memiliki andil membuat rasa serta aroma ayam betutu menjadi sangat khas. Jadi, kalau sedang berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencicipi bebek atau ayam betutu, ya!

Kalau belum bisa ke Bali, Anda dapat mencoba membuat ayam betutu di rumah. Klik judul di bawah ini untuk tahu resep lengkapnya. Selamat mencoba. (AA)

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Lengkap dengan Cara Membuat Sambalnya