Berapa Lama Mengukus Ikan Tongkol Sampai Matang? Ini Cara dan Tipnya!
Penulis kumparan
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengukus ikan tidak boleh terlalu lama karena akan membuat daging ikan menjadi keras, susah dimakan. Padahal, daging ikan itu lembut. Berapa lama mengukus ikan tongkol sampai matang?
Ada banyak versi waktu yang dibutuhkan untuk mengukus ikan tongkol. Sebelum dikonsumsi, ikan tongkol sebaiknya digoreng, dikukus, atau dipanggang lebih dahulu, untuk menghilangkan rasa gatal dan bakteri-bakteri yang tanpa disadari hinggap selama berada di pasar atau tempat penjualan ikan.
Berapa Lama Mengukus Ikan Tongkol yang Aman Sebelum Dikonsumsi?
Ikan tongkol atau nama ilmiahnya Euthynnus Affinis, sebagaimana dijelaskan di buku Hewan Serupa Tapi Tak Sama, Kak Adib (2017:53), merupakan jenis ikan tuna yang berukuran kecil. Ikan tongkol hidup di perairan yang dangkal, dekat pesisir. Tubuh ikan tongkol tidak bersisik dan licin, sedangkan dagingnya berwarna merah kehitaman.
Protein ikan tongkol menurut buku ASAP CAIR: Cara Membuat dan Aplikasinya Pada Pengolahan Ikan Asap, Bagus Sediadi Bandol Utomo, Singgih Wibowo, Tri Nugroho Widianto, kadar protein ikan tongkol sekitar 21,60 - 26,30% dan lemak 1,30 - 2,10%. Berdasarkan komposisi itu, ikan tongkol termasuk golongan ikan berkadar lemak rendah (<5%) dan protein sangat tinggi (>20%).
Berapa lama mengukus ikan tongkol agar enak dimakan?
Sebagai ikan yang kaya protein, dan asam lemak omega 3, ada beberapa cara memasak ikan tongkol untuk menjadi teman makan nasi, yang lezat. Ikan tongkol bisa dimasak dengan cara digoreng, dikukus atau pun dipanggang terlebih dahulu.
Jika ingin mengukus ikan tongkol, harus diperhatikan hal-hal berikut:
Ikan tongkol tidak bisa dikukus atau direbus dalam waktu lama. Maksimal 15 menit.
Daging ikan tongkol lembut, jika dikukus terlalu lama, malah akan membuat dagingnya keras.
Sebaiknya kepala ikan tongkol dibuang, untuk menghindari adanya kandungan racun yang menyebabkan gatal-gatal.
Cuci ikan tongkol sebelum diolah.
Mengolah Ikan Tongkol yang Dikukus
Ikan tongkol kukus mengandung 100 kalori per 100 gram. Jika ingin mengonsumsinya, bisa diolah dengan cara:
Ikan tongkol kukus disuwir, lalu dicampur dengan daun kemangi dan sambal.
Tongkol kukus sambal balado
Tongkol kukus pedas manis
Tongkol kukus bumbu kuning
Berapa lama mengukus ikan tongkol yang aman? Paling lama dikukus selama 15 menit karena ikan tongkol cepat matang, dan agar dagingnya tidak keras.(IJS)