Cara Mencegah Bau Tengik pada Mentega

Ilustrasi mencegah bau tengik pada mentega, sumber gambar oleh Markus Spiske dari Pixabay

Mentega merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan oleh masyarakat untuk berbagai olahan. Mentega juga bisa menjadi bahan untuk menggantikan fungsi minyak saat menggoreng. Mentega sendiri adalah salah satu hasil olahan susu, akan tetapi yang digunakan untuk membuat mentega hanya pada bagian lemaknya saja. Mentega memiliki berbagai macam jenis, namun sama saja bahan dasarnya adalah lemak susu, pada umumnya banyak orang setelah menggunakan mentega akan langsung memasukkannya ke dalam kulkas untuk mencegah bau tengik. Tapi tahukah kalian bahwa untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan bahan-bahan berikut ini!

Cara Mencegah Bau Tengik pada Mentega

Ilustrasi mencegah bau tengik pada mentega, sumber gambar oleh congerdesign dari Pixabay

Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Susu karya Nurwulan Purnasari dkk, (2021) dijelaskan bahwa mentega merupakan bahan makanan yang ditemukan dan tersebar luas pada peradaban Mesopotamia pada tahun 10.000 sebelum Masehi, yang kemudian menyebar ke Timur Tengah kemudian ke India. Namun, pencatatan sejarah mengenai cara pembuatan mentega ditemukan terukir pada lempengan batu kapur pada tahun 4500 sebelum Masehi di peradaban Mesir Kuno.

Pada awalnya mentega tidak sengaja ditemukan saat ingin mengirimkan susu, susu yang dibawa dimasukkan ke dalam kantong kulit hewan, dan kemudian menggumpal menjadi yoghurt, lalu mereka mengocok yoghurt tersebut hingga terpisah antara lemak dan air yang terkandung di dalamnya dan terbentuklah mentega.

Awalnya bangsa Romawi tidak menggunakan mentega sebagai bahan makanan melainkan sebagai minyak rambut karena dianggap membuat rambut menjadi berkilau namun, lambat laun mereka menggunakan mentega untuk memanggang dan menggoreng makanan.

Selain menyimpan mentega di kulkas, untuk mencegah bau tengik kalian bisa menggunakan alumunium foil. Namun hal tersebut bisa disesuaikan dengan kondisi di dapur, jika mentega sering digunakan sebenarnya tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas atau alumunium foil, mentega bisa dibiarkan di suhu ruangan.

Namun, jika kalian jarang menggunakan mentega maka bisa disimpan di kulkas, atau jika tidak punya maka bisa menggunakan alumunium foil untuk membungkusnya. Pasalnya jika mentega sudah tengik, sebenarnya tidak berdampak pada kesehatan secara langsung. Namun, akan berdampak pada kualitas makanan dan juga bau makanan menjadi tidak sedap. Di mana hal tersebut tentunya bisa membuat nafsu makan kalian menjadi hilang.

Ketengikan mentega sebenarnya disebabkan karena paparan oksigen secara langsung dalam waktu yang lama, paparan cahaya, dan paparan panas. Cara lain untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah menyimpannya di wadah kedap udara. Atau kalian juga bisa menambahkan senyawa seperti kalsium propionat dan sorbat.

Demikian adalah pembahasan mengenai cara mencegah bau tengik pada mentega. (WWN)