Cara Mengolah Daging Sapi biar Empuk untuk Disantap Bersama

Cara Mengolah Daging Sapi biar Empuk, Sumber Unsplash Madie Hamilton

Saat Iduladha tiba, banyak orang mendapatkan daging sapi hasil kurban. Biasanya, daging sapi ini akan dimasak menjadi bermacam-macam jenis makanan. Namun sebelum mulai memasaknya, cara mengolah daging sapi biar empuk perlu dipelajari dulu.

Pengolahan daging sapi sering dilakukan dengan tidak tepat sehingga membuatnya alot dan sulit dicerna. Oleh sebab itu, cara di atas diperlukan agar semua orang bisa menyantap daging sai dengan mudah.

Cara Mengolah Daging Sapi biar Empuk

Cara Mengolah Daging Sapi biar Empuk, Sumber Unsplash Jason Leung

Menurut Fikih Madrasah Ibtidaiyah / SD Kelas 5, H. Muhaemin Nur Idris, M.Ag dan H. A. Nurzaman, MA (2019: 74), kurban secara Bahasa berarti dekat. Secara istilah, kurban bermakna beribadah kepada Allah Swt. dengan cara menyembelih hewan kurban pada waktu yang ditentukan.

Kurban dilaksanakan setelah salat Iduladha pada tanggal 10 Zulhijah hingga sebelum terbenamnya matahari pada tanggal 13 Zulhijah. Salah satu hewan yang dikurbankan adalah sapi. Hal inilah yang membuat banyak orang memperoleh daging sapi saat Iduladha tiba.

Cara mengolah daging sapi biar empuk pun diperlukan agar tidak alot. Berikut dua cara tersebut.

A. Merebus dengan Teknik 7-5-5 Menit

Ada beberapa langkah yang bisa dilakukan dalam cara ini, yakni:

1. Potong daging beralawanan dengan arah serat

2. Rebus air hingga mendidih

3. Masukkan potongan daging tersebut ke dalam air yang sudah mendidih selama 7 menit

4. Jika sudah 7 menit, matikan kompor terlebih dahulu

5. Tutup panci dengan rapat dan diamkan selama 5 menit

6. Kemudian, nyalakan kompor kembali untuk merebus daging selama 5 menit

7. Matikan kembali kompor tersebut

8. Ulangi cara di atas sebanyak dua kali

B. Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya mempunyai enzim papain yang bisa membuat daging sapi cepat empuk dengan menguraikan proteinnya. Berikut langkah-langkahnya:

1. Bersihkan daun pepaya dan daging sapi terlebih dahulu

2. Remas-remas daun tersebut

3. Bungkus daging sapi dengan daun pepaya

4. Diamkan selama 10 hingga 30 menit

5. Setelah itu, daging bisa dicuci terlebih dahulu agar tidak terasa pahit akibat terbungkus daun pepaya

Baca juga: Ragam Nilai Kalori Daging Sapi berdasarkan Bagian-Bagiannya

Dua cara mengolah daging sapi biar empuk di atas dapat langsung diterapkan di rumah sebelum memasaknya. Selamat mencoba. (LOV)