Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas agar Awet dan Segar

Ilustrasi Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Sumber Unsplash/Ello

Hampir semua rumah tangga kini memiliki kulkas untuk menyimpan makanan sehari-hari. Meskipun demikian, tidak semua orang mengetahui cara menyimpan sayuran di kulkas agar awet dan segar.

Kulkas dilengkapi dengan mesin pendingin untuk menjaga mutu makanan yang disimpan. Bahan makanan mentah seperti sayuran, dapat terjaga kualitas nutrisinya dengan penyimpanan yang tepat.

6 Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas yang Dapat Diikuti

Ilustrasi Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Sumber Unsplash/Onur Burak Akın

Sayuran merupakan bahan makanan sumber vitamin dan serat yang harus disimpan di kulkas, agar tidak merusak nutrisinya. Berdasarkan buku Garnish Dasar untuk Hidangan, Ratih Titik Haryati (2023), berikut ini adalah cara menyimpan sayuran di kulkas yang tepat.

1. Hindari Mencampur Sayur dengan Buah dan Daging

Jangan mencampur sayur dan buah dalam satu rak kulkas, karena dapat mempercepat proses pembusukan makanan. Hal ini dikarenakan buah biasanya memproduksi gas etilen yang dapat bereaksi sebagai hormon pematang dan mempercepat layu.

Hindari juga mencampur sayuran dengan daging mentah dan produk susu ketika menyimpannya di kulkas. Hal ini untuk mencegah munculnya kontaminasi bakteri pada bahan makanan.

2. Jangan Cuci Sayuran

Mencuci sayuran sebelum menyimpannya akan menjadikannya lembab dan mempercepat tumbuhnya bakteri, sehingga akan cepat membusuk. Bila kotor dan harus dicuci, pastikan sayuran telah kering sempurna saat disimpan.

3. Udara

Jangan menyimpan sayur dalam keadaan tertutup rapat. Beri ruang udara untuk memperlambat proses pembusukan.

4. Tempat Penyimpanan

Tempat penyimpanan terbaik untuk sayuran terletak pada bagian rak kulkas yang terletak pada bagian paling bawah kulkas. Rak biasanya memiliki kontrol kelembaban khusus, sehingga sayuran disimpan pada suhu dan kelembaban yang sesuai.

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menyimpan sayuran mudah membusuk di pintu. Biasanya hal ini terjadi karena terlalu malas mengembalikan bahan makanan yang sudah diambil ke tempatnya semula.

5. Metode Penyimpanan

Untuk sayuran berdaun, bungkus dengan plastik berlubang lalu masukkan ke dalam kulkas. Cuci bahan ketika mau digunakan saja.

Sayuran bentuk umbi, batang, dan buah dapat disimpan dengan dicuci bersih, keringkan, masukkan ke plastik berlubang, lalu taruh ke dalam kulkas. Sayuran bisa bertahan kurang lebih 1 minggu dalam kulkas.

Sayuran bentuk akar mudah busuk, jadi sebaiknya jangan terlalu lama disimpan. Potong akarnya lalu bungkus dengan plastik berlubang dan masukkan ke kulkas.

Sayuran juga bisa direbus sebentar lalu bungkus dan masukkan ke dalam kulkas. Cara ini lebih dianggap praktis dan menghemat waktu dalam menyiapkan makanan.

6. Bersihkan Kulkas

Penting untuk selalu menjaga kebersihan kulkas. Jangan sampai bahan makanan yang masih segar tercampur dengan bahan makanan yang telah busuk, karena terlalu lama berada di dalam kulkas.

Baca juga: Berapa Lama ASI Bertahan dalam Freezer Kulkas 2 Pintu dan Cara Penyimpanannya

Cara menyimpan sayuran di kulkas terbaik adalah tanpa mengupas kulit, memotong, dan mencucinya. Simpan dalam keadaan utuh agar nutrisinya dapat terjaga dengan baik.(DK)