Garam pada Pembuatan Telur Asin Berguna untuk Menonaktifkan Enzim Perombak

Ilustrasi Pemberian Garam Pada Pembuatan Telur Asin Berguna untuk. Sumber: Pexels/Karolina Grabowska

Telur asin merupakan salah satu produk yang banyak ditemui di Indonesia. Seperti namanya, telur asin diolah menggunakan garam yang sangat banyak. Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk menonaktifkan enzim perombak.

Selain itu, garam pada telur asin juga memiliki fungsi lainnya. Misalnya menciptakan rasa asin hingga menjadi bahan pengawet telur.

Pemberian Garam Pada Pembuatan Telur Asin Berguna untuk Menonaktifkan Enzim Perombak, Ini Penjelasannya!

Ilustrasi Pemberian Garam Pada Pembuatan Telur Asin Berguna untuk. Sumber: Pexels/Monserratsoldu

Siapa yang tidak pernah makan telur asin? Mungkin sebagian masyarakat Indonesia pernah mencoba telur asin. Bahkan, ada banyak masakan yang menggunakan telur asin sebagai bahan utamanya.

Dikutip dari buku Pengembangan Telur Asin Rendah Sodium, Ariviani, et al (2023), telur asin merupakan salah satu proses pengolahan telur yang bertujuan untuk mempertahankan kualitas telur dan memperpanjang daya tahan telur selama penyimpanan,sehingga nilai gizi telur tetap terjaga, tidak berbau busuk, dan warnanya tidak pudar (Silondae dan Ulpah, 2015).

Telur asin banyak dijual dan dikonsumsi oleh masyarakat di tanah air. Telur asin biasanya dikonsumsi sebagai makanan pendamping. Misalnya dijadikan pendamping ketika mengonsumsi rawon atau diolah menjadi saus telur asin.

Telur asin yang sering dijajakan di pasar dibuat dengan menambahkan garam yang sangat banyak. Apa fungsi dari garam?

Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk menonaktifkan enzim perombak. Selain itu, garam juga berguna untuk memberikan rasa asin dan mengawetkan telur, sehingga akan menjadi tahan lama.

Cara Membuat Telur Asin

Ilustrasi pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk mengawetkan. Sumber: Pexels/ge yonk

Telur asin sebenarnya cukup mudah untuk dibuat. Jika ingin mencoba membuat telur asin sendiri di rumah, berikut alat, bahan, dan tata caranya.

Alat dan Bahan:

Cara Membuat:

Baca juga: Kalori Kacang Telur Ternyata Lebih Tinggi daripada Nasi Merah

Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk menonaktifkan enzim perombak, memberi rasa asin, dan mengawetkan telur. Jika ingin mencoba membuat telur asin di rumah, siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Semoga penjelasan tadi dapat membantu. (FAR)