Kalori Rendang Daging dan Nilai Gizinya

Ilustrasi kalori rendang daging. Sumber: Unsplash/Aldrin Rachman Pradana

Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang mendunia. Memiliki cita rasa gurih pedas dan kaya rempah membuatnya dicintai banyak orang meski kalori rendang daging lumayan tinggi.

Saat Lebaran, biasanya rendang daging juga kerap tersaji di meja makan. Menu ini disandingkan dengan opor ayam, ketupat, dan sambal goreng.

Berapa Jumlah Kalori Rendang Daging

Ilustrasi kalori rendang daging. Sumber: Unsplash/Inna Safa

Selain momen bermaaf-maafan dan bersilaturahmi, Lebaran juga identik dengan makan-makan. Nyaris tiap rumah menyajikan menu Lebaran yang didominasi dengan daging. Rendang adalah salah satu menu yang kerap hadir.

Rendang merupakan jenis masakan Padang. Dikutip dari buku Rahasia Sukses Berbisnis Padang, Budi Sutomo, (2011:6), masakan Padang memiliki ciri khas seperti bercita rasa pedas, banyak menggunakan bumbu dan rempah, dominan rasa gurih atau asin, serta banyak menggunakan santan.

Berdasarkan asal katanya, sejatinya rendang bukanlah nama makanan, melainkan merujuk pada proses atau teknik memasaknya. Dalam bahasa Minang, rendang berasal dari kata "merandang".

Secara sederhana, "merandang" artinya mengolah atau mengaduk masakan dalam waktu yang cukup lama (berjam-jam) hingga hasil masakannya menjadi kering.

Jadi, rendang sebenarnya adalah sebuah teknik atau proses memasak suatu bahan makanan, sama seperti menumis, menggoreng, atau merebus. Oleh karena itu, ada banyak jenis masakan rendang, mulai rendang daging, ayam, telur, hingga jengkol.

Rendang dimasak menggunakan santan dan aneka rempah yang melimpah. Cara memasaknya juga berjam-jam. Perpaduan itu semua menyebabkan kalori yang ada pada rendang cukup tinggi.

Kalori rendang daging untuk tiap 100 gramnya mencapai 195 kalori. Jika makan 2 potong rendang saja, maka sudah hampir 400 kalori. Angka ini nyaris mencapai 25% kebutuhan kalori harian rata-rata.

Selain mengandung kalori, per 100 gram rendang juga mengandung 11,07 gram lemak, 4,49 gram karbohidrat, dan 19,68 gram protein. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, mengonsumsi rendang secara berlebihan dapat meningkatan kadar kolesterol.

Baca juga: Jalani Ramadan dengan Semangat Terus Jadi Baik bersama kumparan

Dari penjelasan di atas dapat diketahui bahwa kalori rendang daging adalah 195 kalori tiap gramnya. Untuk itu, pastikan menikmati rendang secukupnya saja dan tidak berlebihan. (SASH)