Macam-Macam Jenis Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

Ilustrasi macam-macam sayuran. Foto: unsplash.com/idelamaza

Dalam mengkonsumsi makanan, kita harus selalu memilih makanan yang seimbang. Artinya makanan yang kita konsumsi harus memenuhi kebutuhan gizi untuk memelihara dan memperbaiki sel-sel yang rusak. Hal ini dikarenakan tidak ada makanan yang mengandung gizi yang lengkap. Salah satu makanan yang penting untuk kesehatan kita namun banyak disepelekan adalah sayuran. Nah, dalam artikel beriut akan memaparkan macam-macam jenis sayuran yang ada di sekitar kita dan baik untuk kesehatan tubuh.

Macam-Macam Jenis Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

Sayuran merupakan sebutan untuk bahan pangan nabati yang mendung kadar air yang tinggi dalam keadaan segar. Sayur sendiri merupakan segala bentuk tanaman yang dapat dimakan, mulai dari daun, batang, akar, biji, bunga, maupun bagian lainnya.

C. Soejoeti Tarwono dalam bukunya yang berjudul Dasar-Dasar Gizi Kuliner (2000:113) menjelaskan, jenis-jenis sayuran dapat dikelompokkan menjadi beberapa bagian, yakni:

Sayuran Daun

Bayam

Daun bayam memiliki kandungan serat yang bermafaat untuk memperlancar pencernaan dan zat besi yang baik untuk darah. Bayam juga mengandung lutein yang berfungsi menjaga kesehatan mata kita. Vitamin dalam bayam juga bermacam, ada vitamin A, C, K, dan juga folat.

Kangkung

Daun kangkung mengandung vitamin A, vitamin C yang cukup tinggi. Selain itu, daun kangkung juga mengandung vitamin B kompleks yang dapat meningkatkan hormon yang dapat menciptakan suasana nyaman dan menciptakan rasa ngantuk. Kangkung juga banyak mengadung kalium, fosfor dan kalsium.

Sayuran Buah

Tomat

Toman banyak mengandung vitamin A dan C. Selain itu, toman juga mendung vitamin K dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.

Pare

Pare bermanfaat untuk mengobati dan menurunkan panas. pare juga menjadi makanan yang dapat meningkatkan nafsu makan. Di sisi lain, vitamin A, C, E, B1, B2, B3, dan B9 serta kaya akan mineral, seperti kalium, kalsium, zinc, magnesium, fosfor, dan zat besi, serta kandungan senyawa antioksidan, seperti fenol, dan flavonoid.

Ilustrasi makan secara seimbang. Foto: unsplash.com/pablomerchanm

Sayuran Kacang

Buncis

Buncis adalah sayuran yang terkanal akan sumber serat, magnesium, folat, dan vitamin C. Selain itu, buncis juga mengandung gizi seperti Karbohidrat, Protein, Vitamin A, , dan Vitamin K,

Kacang Panjang

Kacang panjang banyak mengandung zat besi, zinc, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan folat. Selain itu, kacang panjang juga mengandung senyawa fenilik yang berperan dalam antioksidan tubuh.

Sayuran Tunas

Toge

Toge dikenal akan kandungan vitamin dan mineral, di antaranaya adalah vitamin B, vitamin C, vitamin K, folat, zat besi, kalium, dan fosfor. Di sisi lain, toge juga mengandung meniral yang kaya akan antioksidan, seperti beta karoten, polifenol, dan asam fenolat.

Sayuran Akar atau Umbi

Wortel

Wortel adalah sayuran yang kaya akan vitamin A dalam bentuk karoten. Selain itu wortel juga kaya akan selulosa, hemiselulosa, dan lignin yang melancarkan buang air besar.

Itu dia macam-macam sayuran yang ada di sekitar kita dan baik untuk kesehatan tubuh. Meskipun sering dianggap remeh, namun sayuran memiliki kandungan yang begitu besar. Selain itu, untuk mendapatkannya terbilang sangat terjangkau.(MZM)