Pengertian dan Contoh Makanan Serealia yang Enak
Penulis kumparan
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSerealia merupakan bahan makanan yang kaya akan karbohidrat dan beragam manfaat untuk kesehatan tubuh. Ada banyak contoh makanan serealia, seperti gandum, beras, dan sebagainya.
Artikel ini akan membahas lebih lanjut mengenai pengertian dan contoh makanan serealia yang enak dan tentunya memiliki manfaat kesehatan untuk tubuh.
Pengertian Serealia
Dikutip dari buku Ilmu Bahan Makanan karya Yosfi Rahmi dan Titis Sari Kusuma (2020: 17), serealia adalah biji-bijian yang kaya akan karbohidrat. Banyak sekali contoh serealia yang dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, misalnya beras, gandum, oat, barley, dan jagung.
Serealia pada umumnya dimanfaatkan oleh manusia sebagai sumber energi, sehingga diproduksi dalam skala besar di seluruh dunia.
Untuk kandungan gizi dari serealia sangat beragam. Bila dibandingkan, beras putih memiliki kadar karbohidrat paling tinggi di antara serealia lainnya, sedangkan dari kadar protein dan serat kadarnya adalah yang paling rendah.
Ada banyak jenis kandungan gizi yang ada dalam tanaman serealia, seperti kalsium, kalium, magnesium natrium, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, dan zat besi.
Selain itu, serealia juga mengandung 50-80% karbohidrat. Karenanya, serealia banyak digunakan dalam industri makanan sebagai sumber energi dan nutrisi.
Contoh Makanan Serealia
Selain beras yang dijadikan nasi ternyata ada beberapa contoh olahan makanan lainnya yang terbuat dari serealia. Berikut adalah beberapa contoh makanan serealia yang rasanya enak dan tentunya baik untuk kesehatan.
Tape ketan
Kacang merah
Beras merah
Kacang kedelai
Roti gandum
Popcorn
Kinoa
Keripik jagung
Manfaat Serealia
Serealia memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh di antaranya adalah sebagai berikut.
Baik untuk kesehatan karena memiliki kandungan pati dan protein yang cukup tinggi serta rendah lemak.
Baik untuk pencernaan karena mengandung serat yang bermanfaat untuk mencegah sembelit.
Dapat meminimalisasi penyakit berbahaya seperti kanker karena mengandung beberapa senyawa kimia.
Berbagai Macam Jenis Serealia dan Perbedaannya
Serealia yang dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber karbohidrat.
Dikutip dari Khasiat Whole Grain: Makanan Kaya Serat untuk Hidup Sehat oleh Made Astawan, dkk., (2009: 4-5), serealia dibagi menjadi dua jenis, yaitu:
1. Serealia Sejati atau Utama
Serealia sejati atau utama adalah tanaman penghasil biji-bijian yang berasal dari anggota suku padi-padian. Anggota yang paling umum dikenal sebagai serealia utama adalah jagung, padi, sorgum, gandum, dan jelai.
2. Serealia Semu atau Pseudocereals
Serealia semu atau Pseudocereals adalah tanaman penghasil biji-bijian yang bukan berasal dari suku padi-padian. Beberapa contoh serealia semu antara lain bayam biji, kinoa, dan buckwheat (gandum kuda).
Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakan burung berkicau, seperti jewawut dan berbagai jenis milet.
Baca Juga: Jenis dan Manfaat Bahan Serealia yang Banyak Terdapat di Indonesia
Kandungan Serealia yang Baik untuk Tubuh
Serealia yang banyak tumbuh di Indonesia adalah padi, jagung, gandum, dan sorgum. Menurut VeryWell Fit, jumlah produk serealia dari padi, gandum, dan jagung mencapai 87% dari seluruh produksi biji-bijian di dunia.
Serealia mengandung banyak nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh. Adapun beberapa jenis kandungan nutrisi dalam serealia, yaitu:
Karbohidrat
Protein
Lemak
Mineral
Vitamin A
Vitamin B6
Vitamin C
Serat
Kalsium
Magnesium
Kalsium
Natrium
Zat Besi
Berdasarkan sejumlah nutrisi tersebut, karbohidrat merupakan kandungan utama yang terdapat dalam serealia. Sekitar 70-80% kandungan serealia yang belum diolah atau masih bahan kering adalah karbohidrat.
Itulah pembahasan terkait dengan pengertian, kandungan nutrisi, dan contoh makanan serealia yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
(WWN & SFR)
Frequently Asked Question Section
Apa yang dimaksud dengan serealia sejati?
Apa yang dimaksud dengan serealia sejati?
Serealia sejati atau utama adalah tanaman penghasil biji-bijian yang berasal dari anggota suku padi-padian.
Apa yang dimaksud dengan serealia semua?
Apa yang dimaksud dengan serealia semua?
Serealia semu atau pseudocereals adalah tanaman penghasil biji-bijian yang bukan berasal dari suku padi-padian.
Apa saja kandungan gizi dalam serealia?
Apa saja kandungan gizi dalam serealia?
Ada banyak jenis kandungan gizi yang ada dalam tanaman serealia, seperti kalsium, kalium, magnesium natrium, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, dan zat besi.