Rasa Yakiniku Manis atau Asin? Ini Karakteristiknya dalam Dunia Kuliner

Ilustrasi Yakiniku Manis atau Asin, sumber foto: (Caroline Attwood) by unsplash.com

Rasa yakiniku manis atau asin? Jika sering mengunjungi restoran Jepang, mungkin kamu pernah mendengar istilah Yeakiniku sebagai salah satu menu andalannya. yakiniku berasal dari dua kata, yakni yaki dan niku. Yaki bermakna panggang, sedangkan niku bermakna daging. Yakiniku merupakan istilah dalam Bahasa Jepang yang merujuk pada daging yang dipanggang atau dibakar. Yakiniku tidak hanya ditujukan untuk masakan daging sapi saja, tetapi juga daging babi atau daging domba yang dipanggang hingga menjadi bistik dan barbeque. Banyak orang menganggap bahwa yakiniku sama dengan teriyaki. Padahal, keduanya sangat berbeda dari segi bahan, cara memasak, saus, maupun citarasanya. Agar semakin mengenal yakiniku, simak penjelasannya di artikel ini.

Resep Yakiniku

Mengutip buku Jalan-jalan Surabaya Enaknya Kemana oleh Adi & Anshori (2013), bahan yang umumnya digunakan untuk membuat yakiniku adalah daging ayam, daging babi, daging sapi, cumi, ikan, dan lain sebagainya. Sebelum dipanggang, bahan utama yakiniku dipotong-potong terlebih dahulu. yakiniku juga bisa diberi side dish berupa sayuran untuk menambah kesan sehat pada makanan tersebut.

Ilustrasi Yakiniku Manis atau Asin, sumber foto: (Eddgar Castrejon) by unsplash.com

Dalam dunia kuliner khas Jepang, Resep yakiniku menggunakan gula, bawang putih, shoyu (kecap asin khas jepang), sake (minuman beralkohol khas Jepang), dan wijen yang disangrai.

Ciri khas yakiniku terletak pada biji wijen yang dapat menambah aroma khas pada saus. Beberapa versi lain dari saus yakiniku ditambahkan dengan sake dan cuka beras atau perasan jeruk ke dalamnya.

Cara Membuat Yakiniku

Cara membuat yakiniku adalah dengan memotong-motong bahan yang disebutkan di atas, lalu dicelupkan ke dalam saus. Makanan Jepang ini juga perlu dipanggang di atas teppan yaki atau pemanggangan khusus agar tingkat kematangannya lebih pas.

Cita rasa yang dihasilkan oleh kuliner yakiniku adalah asin dan sedikit manis. Jadi, rasa makanan ini cenderung gurih, apalagi ditambah dengan aroma wijen yang kuat.

Sekarang, tentu kamu sudah mengetahui resep dan bahan yakiniku. Dengan begitu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah atau menyantapnya langsung saat di restoran khas Jepang. (DLA)