Resep dan Ciri Khas dari Kue Bika Ambon
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApa ciri khas dari kue Bika Ambon? Apakah kamu pernah mencoba kudapan yang satu ini? Mungkin banyak dari kalian yang sudah pernah memakan Bika Ambon. Bahkan, mungkin kue bika ambon adalah salah satu kudapan favoritmu ya.
Meskipun menyematkan nama “Ambon”, sebenarnya kue ini bukan berasal dari Maluku Utara lho! Kue yang satu ini ternyata berasal dari kota Medan di Sumatera Utara.
Lalu kenapa dinamakan Bika Ambon dan bukan Bika Medan? Artikel ini akan membahas mengenai ciri khas dan juga resep kue Bika Ambon. Simak terus ya!
Baca juga: 9 Makanan Khas Papua dan Keistimewaannya
Apa Ciri Khas dari Kue Bika Ambon Khas Kota Medan?
Apakah kamu tahu apa itu kue Bika Ambon? Mengutip buku dengan judul Travelicious Medan: Jalan Hemat, Jajan Nikmat karya Ariyanto dan Hatadji (2012), Bika Ambon adalah salah satu makanan khas Kota Medan yang kerap jadi oleh-oleh.
Seperti yang sudah disebutkan di atas, Bika Ambon berasal dari kota Medan. Apakah alasan dibalik nama “Ambon” pada makanan yang satu ini? Usut punya usut, terdapat tiga versi nama Bika Ambon.
Versi pertama adalah Bika Ambon dinamakan demikian karena tempat pertama kali kue ini dijual adalah di simpang Jalan Ambon Sei Kera Medan. Sementara versi kedua menyebutkan bahwa terdapat salah satu warga Ambon yang membawa kue bika merantau ke Malaysia.
Setelah mengetahui bahwa rasa kue Bika Ambon sangat enak, orang tersebut tidak kembali ke Ambon. Melainkan singgah ke Medan. Maka dari itu, semenjak beberapa puluh tahun lalu, kue Bika Ambon menjadi sangat terkenal di kota Medan.
Pada versi ketiga, kata Bika Ambon berasal dari penggunaan bahasa setempat untuk menggambarkan rasa dari kudapan yang satu ini. Kata “Ambon” dalam bahasa Medan memiliki arti lembut. Sesuai dengan tekstur kue ini.
Lalu apa ciri khas kue Bika Ambon? Ciri khas kue ini adalah memiliki pori-pori yang sangat banyak. Selain itu, kue ini memiliki warna kuning terang dan memiliki tekstur lembut nan kenyal. Berikut resep Bika Ambon.
Bahan:
250 ml santan kelapa
½ sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun pandan
2 batang serai
12 lembar daun jeruk
4 butir telur
200 gr gula halus
200 gr tepung terigu
150 gr tepung tapioka
2 sdm margarin, cairkan
Bahan biang:
2 sdt ragi instan
4 sdm gula pasir
150 ml santan cair hangat
Nah, itulah asal-usul dan ciri khas kue Bika Ambon khas Medan. Apakah kamu tertarik membuatnya? (FAR)