Resep Kue Imlek Nian Gao yang Legit dan Cara Menikmatinya

Ilustrasi Resep Kue Imlek. Sumber: Pexels/RDNE

Menjelang Tahun Baru Imlek ada banyak hal yang harus dipersiapkan. Salah satunya adalah kue-kue khas Imlek. Namun, sebelum membuatnya, ada baiknya untuk mencari resep kue Imlek Nian Gao.

Selain Nian Gao, masih ada pilihan kue lainnya. Misalnya kue ku, kue mangkok, kue bulan, dan lain sebagainya.

Resep Kue Imlek Nian Gao

Ilustrasi Ilustrasi Resep Kue Imlek. Sumber: Pexels/Cristian Rojas

Dikutip dari buku Mengenal Agama Manusia: Mempelajari dan Memahami Agama-agama Manusia Untuk Menciptakan Ketentraman dan Rasa Solidaritas, Situmorang (2021), Imlek dikaitkan dengan perayaan keagamaan agama Tao, Buddha, dan Kong Hu Cu.

Ketika Imlek, ada beberapa tradisi yang biasanya dilakukan. Seperti membersihkan dan mendekorasi rumah dengan ornamen merah, datang ke makan dan memberikan persembahan untuk leluhur, angpau, makan bersama keluarga, dan sebagainya.

Imlek rasanya tak afdol tanpa camilan. Camilan khas Imlek yang banyak dicari-cari adalah nian gao.

Nian gao dikenal juga sebagai kue keranjang. Kue keranjang tersebut rasanya mirip dengan dodol. Lengket dan sangat manis.

Perbedaannya adalah kue keranjang tidak menggunakan santan. Berikut resep kue Imlek nian gao yang dapat dibuat di rumah.

Bahan

• 600 gram gula pasir

• 600 gram tepung beras ketan

• 50 gram tepung tapioka

• 600 ml air

• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Masak gula pasir sambil diaduk hingga menjadi karamel. Pastikan karamel tidak gosong.

2. Kemudian tambahkan air dan adul hingga karamel larut. Matikan api.

3. Tambahkan sisa gula ke dalam karamel dan aduk hingga merata.

4. Setelah itu, diamkan di suhu ruang hingga tidak panas.

5. Masukkan tepung tapioka, beras ketan, dan garam di wadah. Aduh hingga merata.

6. Tuangkan larutan karamel yang telah dingin ke wadah dan aduk kembali.

7. Siapkan 8 buah loyang kue keranjang dengan volume 200 ml.

8. Alasi dengan daun pisang atau plastik tahan panas.

9. Tuang adonan ke loyan dan masak di dalam dandang selama 2-2,5 jam.

10. Angkat dan diamkan hingga dingin. Tutup permukaan kier keranjang dengan plastik dan keluarkan dari loyang.

11. Kue keranjang dapat disantap.

Cara Menikmati Kue Keranjang atau Nian Gao

Ilustrasi Ilustrasi Resep Kue Imlek. Sumber: Pexels/Anastasia Shuraeva

Nian gao adalah kue musiman. Biasanya hanya ada saat Imlek atau tradisi-tradisi Tionghoa lainnya. Selain dimakan langsung, ada beberapa cara menikmati kue keranjang. Berikut cara tepat menikmati kue keranjang.

• Dijadikan kue keranjang goreng

• Ongol-ongol kue keranjang

• Kue keranjang dengan santan

Baca juga: Sejarah Imlek bagi Etnis Tionghoa dan Tradisinya

Itu tadi adalah rekomendasi resep kue Imlek nian gao. Tertarik untuk membuat kue keranjang sendiri di rumah? (FAR)