Teknik Pengeringan Bahan Pangan Hewani yang Paling Sederhana

Ilustrasi Teknik Pengeringan Bahan Pangan Hewani . Foto: dok. Steve Parfitt (Unsplash.com)

Teknik pengawetan bahan pangan hewani merupakan salah satu teknik penting yang perlu diketahui, khususnya bagi para wirausahawan yang menjalankan usahanya di bidang bahan pangan hewani. Ada banyak sekali jenis teknik pengawetan yang dapat digunakan. Salah satunya adalah teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan panas matahari. Tak hanya itu, masih ada lagi teknik pengawetan yang dapat diterapkan. Apa saja tekniknya? Simak ulasannya dalam artikel berikut.

Teknik Pengeringan Bahan Pangan Hewani yang Paling Sederhana untuk Diawetkan

Bahan pangan hewani merupakan salah satu jenis bahan pangan yang cukup banyak diminati karena kandungan gizinya yang melimpah. Namun begitu, bahan pangan hewani cenderung lebih mudah mengalami pembusukan dibanding jenis bahan pangan lainnya. Pembahasan mengenai bahan pangan hewani dipaparkan dalam buku berjudul Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas 10 yang ditulis oleh Arif Kurniawan, S.Si. (2021: 340).

Dikutip dari buku tersebut memaparkan bahwa bahan pangan hewani adalah kelompok bahan pangan yang bersumber dari hewan, yaitu dari hasil peternakan dan perikanan. Kandungan protein yang tinggi menyebabkan bahan pangan hewani lebih cepat rusak akibat pembusukan sehingga diperlukan adanya pengolahan agar awet.

Ilustrasi Teknik Pengeringan Bahan Pangan Hewani. Foto: dok. Martins Cardoso (Unsplash.com)

Dalam buku tersebut juga dijelaskan bahwa ada beberapa teknik pengawetan yang dapat dilakukan pada bahan pangan hewani adalah pengawetan kimia, pengawetan suhu rendah/pendinginan, pengeringan, pengasapan, pasteurisasi, fermentasi, dan iradiasi

Pembahasan tentang cara mengawetkan makanan dipaparkan secara rinci dalam buku berjudul Belajar Mandiri IPA Untuk SMP/MTS Berbasis SKS Semester 3 yang disusun oleh Hisbulloh Huda, S.Pd., M.Si., ‎Enki Dani Nugroho, S.Pd., M.Pd., ‎Laily Badi'ah, S.Pd. (2021: 176) yang menyebutkan bahwa pengawetan bahan makanan dapat dilakukan secara fisik, kimia dan biologi.

Lebih lanjut, dalam buku tersebut menjelaskan bahwa pengawetan bahan makanan secara fisik dapat dilakukan dengan beberapa cara, yaitu pemanasan, pendinginan, pembekuan, pengasapan, pengalengan, pengeringan, dan penyinaran. Sedangkan pengawetan secara kimia dapat dilakukan dengan cara menambahkan bahan atau zat pengawet yang diperbolehkan.

Ilustrasi Teknik Pengeringan Bahan Pangan Hewani. Foto: dok. Martin Péchy (Unsplash.com)

Dari sederet cara mengawetkan bahan pangan tersebut, terdapat salah satu teknik pengawetan yang paling sederhana yaitu dikeringkan. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan panas matahari. Hal ini dapat kita jumpai pada proses pengeringan ikan asin yang biasa kita temui di pasar.

Pembahasan mengenai teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana untuk pengawetan makanan ini dapat Anda pelajari untuk memudahkan Anda menjaga kualitas makanan agar tetap layak konsumsi. Semoga bermanfaat. (DAP)