Tips Memasak dengan Rempah-Rempah untuk Hasilkan Masakan Lezat

Ilustrasi tips memasak dengan rempah-rempah, sumber Photo by Ratul Ghosh on Unsplash

Dahulu, alasan utama para penjajah datang ke Indonesia adalah mencari negara penghasil rempah-rempah terbesar di dunia. Sebagai negara agraris dan maritim, Indonesia memiliki berbagai macam rempah yang tersebar di seluruh penjuru Nusantara. Rempah-rempah di Indonesia digunakan untuk makanan dan juga obat-obatan. Sebagai bumbu masak untuk makanan, ada banyak tips memasak dengan rempah-rempah, untuk menghasilkan masakan yang lezat.

Rempah-rempah di Indonesia sangat mudah didapat. Di halaman atau sekitar rumah yang ditanam sendiri, atau Sebagian besar merupakan hasil budidaya para petani.

Tips Memasak dengan Rempah-rempah yang Gampang Dipraktikkan

Ilustrasi tips memasak dengan rempah-rempah, sumber Photo by Chinh Le Duc on Unsplash

Indonesia merupakan salah satu negara eksportir rempah dunia terbesar, berada di bawah India, Vietnam, dan Bangkok. Dikutip dari buku Rempah Indonesia di Pasar Dunia: Memudahkan dalam Pencarian Pasar Rempah-Rempah, Rudy Setiawan (2020:6), komoditas rempah Indonesia memiliki daya saing yang cukup baik di pasar global.

Beberapa rempah Indonesia yang mendunia adalah:

1. Cengkeh

2. Lada atau Pepper

3. Kayu Manis (Cassia Cinnamon)

4. Jahe (Ginger)

5. Kunyit (Turmeric)

6. Pala dan Bunga Pala

7. Kapulaga

8. Vanili

9. Andaliman

10. Jintan

Tips Memasak dengan Rempah-Rempah Indonesia

Bagi orang yang suka memasak, hal yang gampang mengolah bahan makanan dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Tetapi, jika baru belajar masak atau ingin serius bisa masak, perlu mengetahui tips memasak dengan rempah-rempah yang mudah dipraktikkan.

Beberapa cara yang bisa dilakukan pemasak pemula untuk menghasilkan makanan yang lezat dengan rempah-rempah, antara lain:

1. Kenali bumbu dan Rempah-rempah Indonesia

Sebelum memasak, harus tahu dulu seperti apa bentuk dari cengkeh, jahe, ketumbar, kayu manis, asam jawa, bawang merah dan bawang putih, pala, serta lainnya. Ketahui juga manfaatnya untuk masakan yang akan diolah. Setelah itu, siapkan rempah-rempah yang akan digunakan, misalnya untuk memasak rendang, rempah yang digunakan adalah jahe, kunyit, ketumbar, bawang merah/bawang putih, cabe merah, pala, kayu manis, dan lengkuas.

2. Aroma Rempah Terasa di Makanan

Untuk menghasilkan aroma rempah yang keluar saat makanan dihidangkan, bisa dengan beberapa cara seperti:

1. Rempah-rempah disangrai (kemiri, jintan, cengkeh)

2. Dimemarkan (jahe dan lengkuas)

3. Disobek (daun jeruk dan daun salam)

4. Diiris ( daun bawang, daun seledri, bawang putih, dan bawang merah)

5. Dilarutkan (andaliman, asam jawa atau asam gelugur.

3. Gunakan Bumbu dan Rempah yang Masih Segar

Untuk mendapatkan rasa yang autentik, lezat, menggugah selera, dalam mengolah makanan harus memakai rempah-rempah dan bumbu yang masih segar. Misalnya, jika ingin membuat rendang yang akan dimakan malam hari, seluruh bumbu dan rempah disiapkan dan diolah pada pagi harinya.

Baca Juga: Alasan Bangsa Eropa Berhasrat Memonopoli Perdagangan Rempah-Rempah

Setelah tips memasak dengan rempah-rempah dipraktikkan, sudah siap untuk memasak makanan yang lezat. Tinggal memilih cara memasaknya, apakah ditumis, digoreng, dipanggang atau dibakar, bisa juga direbus.(ISJ)