6 Sifat Daging Ikan Segar yang Perlu Diperhatikan Sebelum Membelinya

Ilustrasi Sifat Daging Ikan Segar, sumber: unsplash/LouisHansel

Ada beberapa sifat daging ikan segar yang perlu diketahui sebelum membelinya di pasar atau supermarket. Daging ini dikatakan segar selama masih dalam keadaan baik dan belum mengalami pembusukan.

Daging ikan yang dikonsumsi harus segar karena rasa yang dimiliki lebih lezat dan kualitas nutrisinya optimal. Oleh karena itu, penting sekali untuk mengetahui karakteristik dari daging ikan yang masih segar untuk kebersihan dan kesehatan makanan yang dikonsumsi.

Sifat Daging Ikan Segar

Ilustrasi Sifat Daging Ikan Segar, sumber: unsplash/JakupKapusnak

Ada beberapa karakteristik yang menandakan bahwa suatu ikan memiliki kondisi yang segar. Beberapa sifat daging ikan segar di antaranya sebagai berikut:

1. Warna yang Cerah

Mengutip buku Cara Memilih Ikan Laut yang Segar oleh Farzan Ghazi (2021), daging ikan yang segar mempunyai warna yang bersih dan cerah. Warnanya sendiri cukup bervariasi, tergantung dengan jenis ikan yang dikonsumsi. Namun, ikan yang dipilih harus yang tampak jernih dan tidak kusam.

2. Bau Laut yang Segar

Ikan yang masih segar cenderung memiliki bau laut yang alami dan segar. Lain halnya dengan ikan yang busuk karena memiliki bau yang amis dan tampilan pucat.

3. Tekstur Elastis

Daging ikan yang segar memiliki tekstur kenyal dan elastis. Sementara itu, ikan yang memiliki tekstur terlalu lembut dan berlendir menandakan bahwa ikan tersebut tidak segar.

4. Kilau Terlihat Alami

Ciri-ciri daging ikan segar akan yang berikutnya memiliki kilau yang alami dan mengkilap. Hindari ikan yang nampak kusam dan mongering karena menandakan bahwa ikan tersebut busuk.

5. Mata Clear dan Bercahaya

Cara mengetahui ikan yang masih segar bisa dilihat dari matanya yang clear dan bercahaya. Jika mata ikan tersebut keruh, maka sebaiknya tidak perlu dipilih.

6. Ketegangan Kulit

Jika ikan masih mempunyai kulit, maka pastikan bahwa kulitnya tidak lembek alias kencang. Sebab, kulit yang lembek adalah salah satu indikasi bahwa ikan tersebut tidak segar.

Selain itu, ikan yang memiliki bintik-bintik hijau atau merah pada dagingnya juga menandakan bahwa ikan tersebut sudah busuk.

Baca juga: Cara Mengolah Hasil Tangkapan Ikan Agar Bisa Kita Makan

Sifat daging ikan segar yang disebutkan di atas bisa dijadikan panduan agar lebih teliti dalam memilih bahan makanan. Dengan begitu, nutrisi yang masuk ke dalam tubuh dapat terjaga kualitasnya. (DLA)