Bahan dan Alat Pembuatan Produk Pastri dan Bakeri dalam Dunia Kuliner

Bahan dan Alat Pembuatan Produk Pastri dan Bakeri, Sumber: Unsplash/Conor Brown

Saat ingin menggeluti bidang kuliner khususnya pembuatan kue dan roti, ada berbagai hal yang perlu diketahui oleh para pemula. Salah satunya adalah bahan dan alat pembuatan produk pastri dan bakeri

Jika mengetahui kedua hal tersebut, para pemula akan bisa membuat produk pastri dan bakeri dengan lebih mudah. Tak hanya itu saja, pemahaman akan bahan dan alat juga bisa mempengaruhi kualitas dari produk yang dibuat.

Bahan dan Alat Pembuatan Produk Pastri dan Bakeri

Bahan dan Alat Pembuatan Produk Pastri dan Bakeri, Sumber: Unsplash/Wesual Click

Mengutip buku Olahan Apel dan Stroberi (Pastry dan Pie) serta Pengenalannya, Wenny Bekti Sunarharum (2020: 11) pastri ialah adonan kue yang berbentuk padat dan dipipihkan membentuk lapisan tipis dengan karakteristik yang renyah.

Sedangkan bakeri adalah tempat yang meproduksi beragam produk roti hingga pastri. Jadi, produk pastri dan bakeri merupakan produk yang berkaitan dengan kue, roti, dan makanan serupa lainnya.

Lantas apa saja bahan dan alat pembuatan produk pastri dan bakeri agar tercipta makanan yang berkualitas di bidang tersebut? Berikut penjelasannya.

1. Bahan Produk Pastri dan Bakeri

Produk pastry atau kue dan roti sejatinya memiliki bahan utama yang berbeda. Misalnya, pastri akan memerlukan lemak, tepung, mentega, gula, serta telur. Namun produk roti akan memerlukan tepung, air, garam, serta ragi yang bisa mengembangkan roti itu sendiri.

Selain itu, masih ada bahan-bahan lain yang kerap ditambahkan. Hal ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan pembuatnya. Misalnya, produk pastri membutuhkan baking soda dan roti membutuhkan bread improver.

2. Alat Pembuatan Produk Pastri dan Bakeri

Alat yang dipakai atau dimiliki para pembuat produk pastri dan bakeri memang berbeda satu sama lain. Namun umumnya, beberapa alat di bawah ini dibutuhkan oleh para pembuat tersebut.

• Balloon whisk, yaitu alat pegaduk adonan kering dan pembuat krim

• Mixer, yaitu alat untuk mengaduk adonan

• Oven, yakni alat untuk memanggang adonan

• Dough sheeter, yakni alat untuk menipiskan adonan

• Proofer, yaitu alat untuk mengembangkan adonan

• Cooling rack, yaitu rak untuk mendinginkan produk yang baru saja matang

• Timbangan digital, yakni alat untuk menimbang bahan yang menunjukkan hasil secara digital

• Gelas ukur, yakni alat untuk mengukur bahan yang digunakan

Baca juga: Perbedaan Antara Garde Manger dan Pastry Chef yang Menarik untuk Diketahui

Itulah bahan dan alat pembuatan produk pastry dan bakery dalam dunia kuliner. Bahan dan alat tersebut dapat ditemukan di berbagai toko alat dan bahan kue baik secara luring maupun daring. (LOV)