Ciri-Ciri Kacang Berkualitas Baik untuk Konsumsi

Ilustrasi Ciri-Ciri Kacang Berkualitas Baik. Sumber: Unsplash/Isai Dzib

Ciri-ciri kacang berkualitas baik wajib diketahui jika akan membuat hidangan berbahan kacang. Kacang merupakan salah satu bahan pangan nabati yang umum digunakan untuk makanan dan minuman. Ada banyak jenis kacang-kacangan yang biasa digunakan.

Dari sekian jenis kacang, salah satu yang paling populer di Indonesia adalah kacang tanah. Kacang tanah bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat.

Ciri-Ciri Kacang Berkualitas Baik

Ilustrasi Ciri-Ciri Kacang Berkualitas Baik. Sumber: Unsplash/Mufid Majnun

Dikutip dari Bahan Makanan Bersumber Dari Kacang-Kacangan, Yani, dkk (2023:14), nama latin kacang tanah adalah Arachis hypogaea L. dan termasuk dalam spesies polong-polongan. Kacang tanah adalah sumber nutrisi yang sangat baik, sama dengan jenis kacang lainnya.

Hampir semua zat nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh dapat ditemukan pada kacang tanah. Protein pada kacang tanah sangat baik untuk pertumbuhan dan kesehatan manusia. Selain itu, kacang juga memiliki rasa yang enak sehingga banyak digunakan untuk aneka masakan.

Ketika akan menggunakan kacang tanah untuk masakan, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar bisa memilih kacang terbaik. Berikut adalah ciri-ciri kacang berkualitas baik yang bisa dicatat.

1. Hindari Kacang yang Berkutu

Ciri-ciri kacang tanah yang baik adalah yang tidak berkutu. Kacang tanah yang berkutu biasanya bisa dikenali dari adanya bubuk di kacang. Kutu dan bubuk pada kacang tanah menjadi tanda bahwa kacang tanah tersebut sudah terlalu lama disimpan.

Kacang yang sudah seperti ini biasanya juga berbau tengik. Jika menggunakan kacang dengan kualitas ini, rasa dan aroma masakan bisa menjadi kurang sedap.

2. Bijinya Utuh

Kacang tanah dengan kualitas baik biasanya berbiji utuh. Jika bentuk kacang sudah kisut atau berlubang, berarti kacang tersebut sudah kurang segar karena sudah lama disimpan.

3. Pilih yang Masih Berkulit

Usahakan untuk memilih kacang tanah yang masih berkulit agar lebih mudah mengetahui kualitasnya. Kacang yang masih di dalam cangkangnya biasanya berkualitas lebih baik.

4. Kulitnya Utuh

Jika memilih kacang yang masih berkulit, perhatikan apakah kulit kacang masih utuh atau tidak. Kacang tanah yang baik adalah yang kulitnya masih utuh atau tidak pecah dan berlubang.

5. Tidak Beraroma Apek

Kacang tanah berkualitas tidak mengeluarkan aroma apek. Kacang yang apek menandakan kacang tersebut kualitasnya sudah menurun karena disimpan terlalu lama.

Baca juga: 5 Cara Penyimpanan Bahan Makanan yang Benar

Ciri-ciri kacang berkualitas baik untuk makanan tersebut perlu untuk dicatat agar tidak salah dalam memilih kacang tanah. (KRIS)