Jenis Bahan Makanan Nabati, Contoh, dan Manfaatnya
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Update tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDalam memenuhi kebutuhan sumber nutrisi, manusia dapat memanfaatkan bahan makanan nabati. Dibandingkan bahan makanan hewani, jenis bahan makanan nabati jauh lebih beraga,
Bahan makanan nabati juga mudah didapatkan di lingkungan sekitar. Secara harga, makanana nabati juga lebih ekonomis jika dibandingkan bahan makanan hewani.
Pengertian Bahan Makanan Nabati
Dikutip dari buku Kimia Analisis Bahan Pangan, Tri Siswati, dkk (2022), pada dasarnya, sumber makanan berasal dari dua jenis, yakni pangan hewani dan nabati.
A. Pangan Hewani
Pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal dari hewan, contohnya ayam, ikan, unggas, susu dan hasil olahanya.
B. Pangan Nabati.
Pangan nabati adalah pangan yang berasal dari tumbuhan, seperti kacang-kacangan, sayuran, biji-bijian, buah-buahan dan lain-lain.
Bahan makanan nabati sendiri memiliki beberapa karakteristik, di antaranya:
Tekstur dari bahan makanan nabati sangat bervariasi, seperti renyah, kenyal, empuk, padat, kering, dan lainnya.
Konsistensi dari bahan makanan nabati memiliki variasi dari cair dan padat yang dipengaruhi cara pengolahan dan penggunaan dalam masakan.
Kandungan nutrisi dari bahan makanan nabati cenderung kaya nutrisi berupa serat, vitamin, mineral, dan lainnya.
Kemampuan pengolahan dari bahan makanan nabati sangat bervariasi, baik secara diiris, direbus, ditumis, dipanggang, dan lainnya untuk menjadi hidangan.
Jenis Bahan Makanan Nabati
Adapun jenis bahan makanan nabati terdiri dari dua macam, yaitu tanaman hortikultura dan tanaman pangan.
1. Tanaman Hortikultura
Tanaman hortikultura merupakan tanaman yang dihasilkan dari proses budidaya pertanian secara modern.
Ciri-ciri dari tanaman hortikultura yaitu mudah busuk, memerlukan ruangan yang besar dalam proses penanamannya, panen secara musiman, serta memerlukan lokasi tanam yang sesuai.
Tanaman hortikultura membantu dalam menjaga kesehatan tubuh karena memiliki banyak kandungan seperti serat, zat besi, kalsium, fosfor, mineral, serta vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin E.
Jenis tanaman hortikultura yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Contoh dari tanaman hortikultura seperti kangkung, sawi, bayam, wortel, selada, kol, buncis, tomat, dan mentimun.
2. Tanaman Pangan
Tanaman pangan adalah tanaman yang mengandung banyak karbohidrat dan protein sebagai sumber tenaga atau energi manusia. Inilah yang membuat tanaman pangan menjadi makanan pokok bagi manusia. Contoh dari tanaman pangan adalah serealia kacang-kacangan, dan umbi-umbian.
Baca Juga: Mengenal Jenis-Jenis Minyak Nabati untuk Keperluan Memasak
Dengan mengetahui jenis bahan makanan nabati masyakarat jadi paham mengkategorikan bahan makanan berdasarkan nutrisinya. Konsumsilah makanan dengan nutrisi seimbang supaya tubuh tetap sehat! (MZM)