Jenis-Jenis Herbs untuk Memasak ala Western

Ilustrasi Jenis-Jenis Herbs, sumber: unsplash/SpencerDavis

Ada banyak jenis-jenis herbs yang bisa digunakan untuk memasak ala western. Seperti yang diketahui, setiap masakan selalu memakai rempah-rempah untuk memperkaya cita rasa hidangan.

Adapun rempah-rempah ala western cenderung tidak mempunyai rasa dan aroma yang kuat seperti masakan Asia. Meskipun demikian, justru itulah yang menjadi ciri khasnya. Tentunya, jenis herbs sangat beragam dan memiliki fungsi masing-masing.

Jenis-Jenis Herbs

Ilustrasi Jenis-Jenis Herbs, sumber: unsplash/LuisaBrimble

Mengutip buku Eating Clean, Inge Tumiwa (2022), beberapa contoh makanan western yaitu spaghetti, pizza, pie, keju, dan lain-lain. Berikut adalah jenis-jenis herbs untuk memasak ala western.

1. Borage

Borage adalah tanaman herbal yang berasal dari daerah Mediterania dan sudah banyak dibudidayakan di luar Mediterania. Umumnya, borage dijadikan sebagai bumbu sup. Namun, masyarakat di Italia juga menggunakan borage sebagai bumbu pasta.

2. Bay Leaf

Bay leaf atau daun salam dibedkaan menjadi dua, yakni bay leaf dalam bentuk daun utuh dan versi bay leaf bubuk. Umumnya, rempah ini digunakan sebagai pengharum dalam masakan.

3. Chervil

Chervil merupakan herba halus yang masih memiliki kekerabatan dengan daun ketumbar. Masyarakat di Prancis umumnya menggunakan chervil untuk bumbu makanan berbahan unggas, sayuran musim semi, sup, dan seafood.

4. Dill

Dill adalah tumbuhan yang daunnya hijau berbulu, sedangkan buahnya pipih dan lonjong. Rempah khas Eropa ini memiliki kekerabatan dengan seledri dan lebih banyak ditemukan di musim semi atau awal musim panas.

5. Marjoram

Marjoram merupakan bumbu khas Mediterania yang populer dalam hidangan asli Mediterania dan Timur Tengah. Rempah ini umumnya digunakan sebagai pengharum atau penyedap masakan.

6. Fennel

Fennel merupakan jenis sayuran umbi berlapis yang berasal dari Mediterania. Rempah ini memiliki kekerabatan dengan peterseli dan wortel dan tergolong ke dalam keluarga Apiaceae. Fennel mengeluarkan aroma harus, sehingga sering digunakan sebagai bahan penyedap rasa pada masakan.

7. Mint

Ada dua jenis mint yang ada di Amerika Serikat, yakni spearmint dan peppermint. Peppermint mengeluarkan rasayang dingin karena konsentrasi mentolnya cukup tinggi. Sementara itu, spearmint memiliki rasa dingin yang tidak terlalu kuat dan cenderung mengeluarkan rasa manis.

Baca juga: Mengenal Western Food dan 6 Contohnya

Jenis-jenis herbs yang disebutkan di atas memiliki karakteristik masing-masing, baik dari segi bentuk, aroma, dan fungsinya. Dengan menggunakan berbagai bahan tersebut, maka makanan yang dibuat akan bertambah nikmat. (DLA)