Jenis-Jenis Menu Berdasarkan Waktu Penyajian beserta Contohnya
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Update tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarJenis-jenis menu dapat dibedakan berdasarkan bentuk penawaran maupun waktu penyajian. Jenis-jenis menu berdasarkan waktu penyajian, dapat dibagi dalam empat waktu.
Menu yang dihidangkan akan berbeda dalam setiap waktu penyajian. Hal ini sesuai dengan jam biologis tubuh agar tidak mengakibatkan gangguan pencernaan.
Jenis-Jenis Menu Berdasarkan Waktu PenyajianPenyajiannya
Pembagian jenis menu berdasarkan waktu, akan memudahkan restoran dan hotel dalam melayani tamunya. Diambil dari buku Membangun Pariwisata dari Desa, Gusti Bagus, Wayan Junaedi (2018:141), berikut jenis-jenis menu berdasarkan waktu penyajian, beserta contoh hidangannya yang menarik untuk disimak.
1. Hidangan Makan Pagi (Breakfast)
Hidangan ini biasanya disajikan antara jam 06.00 sampai 10.00 pagi, dengan susunan beraneka-ragam, dari yang paling sederhana sampai yang lengkap. Ada beberapa macam hidangan makan pagi yaitu:
Continental Breakfast, terdiri dari beberapa macam makanan seperti jus atau buah-buahan, bermacam-macam roti seperti danish pastry, croissants, toast yang dihidangkan dengan mentega, selai dan marmalade.
American Breakfast, terdiri dari bermacam- macam buah, teh, susu, jus dan roti. Lengkap dengan olahan telur seperti poached, fried, boiled, cramble dan omelete yang dihidangkan dengan sausage, ham, dan bacon.
English Breakfast, terdiri dari bermacam- macam buah, roti, kopi, teh, dan jus. Tidak lupa bermacam-macam cereal, seperti oatmeal, corn flake, dan rice crispy yang disajikan dengan susu.
Indonesia Breakfast terdiri dari bermacam-macam buah, teh, kopi, susu dan jus, serta nasi goreng, bubur ayam, dan soto.
2. Hidangan Makan Siang (Lunch)
Hidangan ini biasanya disajikan dari jam 11.00 sampai jam 15.00 siang. Contoh dan jenis hidangan makan siang adalah sebagai berikut.
Makanan Pembuka (Appetizer), adalah hidangan dengan rasa dominan kecut dan disajikan dalam porsi kecil. Contohnya, seafood cocktail, chicken salad Hawaiian, lumpia asam manis, dan egg mayonnaise.
Soup, adalah hidangan yang lebih banyak mengandung air atau hidangan yang encer. Contohnya sup buntut dari Indonesia, soto ayam Madura, laksa soup dari Malaysia, dan Hongarian goulash soup.
Hidangan Makanan Utama (Main Course), adalah makanan yang dihidangkan sebagai makanan pokok pada tamu, seperti: spaghetti bolognaise, chicken sauted chasseur, dan fillet fish mineure.
Makanan Penutup (Dessert), adalah berbagai jenis makanan yang dihidangkan pada akhir acara makan. Contohnya potongan buah segar, koktail buah, dan es krim.
3. Hidangan Makan Malam (Dinner)
Hidangan makan malam adalah susunan menu yang dihidangkan pada malam hari. Pada dasarnya sama dengan hidangan siang hari, yaitu terdapat appetizer, soup, main course dan dessert, namun perbedaannya pada malam hari susunan menu lebih ringan.
Hal ini sesuai dengan jam istirahat tubuh di malam hari. Hidangan makan malam biasanya ditambah dengan beberapa makanan yang dibakar (flambee).
4. Hidangan Makan Tengah Malam (Supper)
Hidangan makan tengah malam adalah hidangan yang disajikan pada waktu tengah malam, yaitu antara jam 23.00 sampai dengan jam 02.00 pagi.
Menu yang ditawarkan jumlahnya sangat terbatas, dalam arti tidak selengkap menu lunch dan dinner. Contohnya cake, kopi, teh, dan bermacam sandwich.
Baca juga: Pengertian Sarapan dan Kumpulan Pilihan Menu Sarapan untuk Keluarga
Jenis-jenis menu berdasarkan waktu penyajian dapat dibagi atas makan pagi, siang, malam, dan tengah malam. Menu yang disajikan akan disesuaikan dengan kebutuhan dan aktivitas yang diperlukan tubuh.(DK)