Jenis-jenis Peralatan Dapur di Restoran beserta Fungsinya

Ilustrasi Jenis-jenis Peralatan Dapur, sumber: unsplash/HermantLatawa

Jenis-jenis peralatan dapur untuk memasak di restoran sangat beragam. Kehadiran berbagai macam alat tersebut sangat membantu para koki dalam membuat menu makanan.

Dalam memilih peralatan dapur restoran, faktor terpenting yang perlu dipertimbangkan adalah bahannya. Adapun bahan yang paling banyak digunakan karena terbukti kualitasnya adalah bahan stainless steel.

Jenis-jenis Peralatan Dapur di Restoran

Ilustrasi Jenis-jenis Peralatan Dapur, sumber: unsplash/BrandPeople

Restoran adalah bangunan komersial yang berfungsi untuk makan bersama atau acara lainnya. Dapur merupakan jantung restoran yang tidak boleh disepelekan. Oleh karena itu, peralatan yang disimpan di sana harus lengkap untuk mendukung kegiatan memasak. Adapun jenis-jenis peralatan dapur di restoran yakni sebagai berikut:

1. Microwave

Mengutip buku 24 Desain Dapur 4 in 1 Multifungsi oleh Isti Galuh Safitri (2015), microwave digunakan untuk memanggang roti, atau adonan lainnya dengan memakai tenaga listrik. Alat ini terbuat dari bahan yang tahan terhadap panas, sehingga aman saat digunakan dan tidak sengaja tersentuh.

2. Kompor

Kompor adalah alat utama yang wajib ada di dapur restoran. Fungsi kompor yakni untuk memasak makanan. Kompor yang baik dan berkualitas umumnya terbuat dari bahan stainless steel.

3. Tilting Pan

Tilting pen adalah alat penggoreng besar yang dimanfaatkan untuk memasak makanan dalam jumlah besar. Alat berbentuk segi empat ini memiliki sumber panas yang berasal dari gas. Tilting pan juga dilengkapi dengan alat pengungkit untuk menuangkan masakan saat sudah matang.

4. Spatula

Spatula adalah alat yang digunakan untuk mengaduk olahan masakan saat dimasak di atas kompor. Spatula yang baik tentu dapat tahan terhadap panas dan anti karat.

5. Wajan Penggoreng

Wajan penggoreng adalah alat yang digunakan untuk menggoreng makanan dengan kadar standar. Wajan umumnya terbuat dari bahan stainless agar tidak mudah berkarat.

6. Panci

Panci adalah alat yang berfungsi untuk merebus makanan. Alat dapur ini terdiri dari beragam ukuran yang masing-masing memiliki fungsi tersendiri.

7. Pisau

Pisau adalah alat yang digunakan untuk memotong bahan makanan. Pisau yang baik tentu dilengkapi dengan penutup berbahan kayu agar tidak mudah melukai orang lain saat tidak sengaja tersentuh di dapur.

8. Panci Slow Cooker

Panci slow cooker adalah panci yang berbeda dari panci biasa. Panci jenis ini digunakan untuk merebus makanan dalam durasi yang sangat lama.

Baca juga: Perbedaan Antara Garde Manger dan Pastry Chef yang Menarik untuk Diketahui

Jenis-jenis peralatan dapur di restoran yang disebutkan di atas sangat penting untuk dimiliki. Dengan peralatan yang lengkap, maka proses memasak bisa berjalan lancar. (DLA)