Macam-Macam Beras Ketan dan Tepung Beras Ketan untuk Bikin Kue

Ilustrasi Macam-Macam Beras Ketan Dan Tepung Beras Ketan, Foto: Unsplash/Kritchai Chaibangyang.

Macam-macam beras ketan dan tepung beras ketan biasa digunakan sebagai bahan mmebuat makanan, terutama kue. Kedua bahan ini berasal dari jenis beras yang sama dan memiliki karakteristik yang berbeda juga.

Beras ketan berbentuk butiran-butiran seperti beras pada umumnya, tetapi memiliki kandungan amilopektin yang tingga sehingga akan lengket dan kenyal ketika dimasak. Sedangkan tepung beras ketan berbentuk tepung halus. Teksturnya pun halus.

Macam-Macam Beras Ketan dan Tepung Beras Ketan

Ilustrasi Macam-Macam Beras Ketan Dan Tepung Beras Ketan, Foto: Unsplash/bhofack2.

Dikutip dari buku Kue Mini Gluten Free Dari Beras Ketan karya Lily T. Erwin (2021), beras ketan dan tepung beras ketan adalah salah satu bahan utama dalam membuat kue tradisional. Berikut adalah macam-macam beras ketan dan tepung beras ketan untuk bikin kue yang perlu diketahui.

1. Macam-Macam Beras Ketan

2. Macam-Macam Tepung Beras Ketan

Baca Juga: 8 Peralatan Pastry dan Bakery beserta Fungsinya

Itulah macam-macam beras ketan dan tepung beras ketan yang digunakan sebagai bahan utama membuat kue. Meski berasal dari beras ketan, tetapi memiliki bentuk dan tekstur yang berbeda. (Umi)