Macam-macam Bumbu Dapur dan Manfaatnya

Ilustrasi macam-macam bumbu dapur. Sumber: pexels/mareefe

Macam-macam bumbu dapur yang ada di rumah adalah hasil dari kekayaan alam Indonesia yang begitu melimpah. Contohnya keluarga zingerberaceae, seperti jahe, kunyit, kencur, dan lengkuas. Tanaman tersebut tentu memiliki manfaatnya masing-masing.

Sejak ribuan tahun lalu, masyararakat telah mengenal bumbu dapur. Contohnya seperti jenis tanaman zingerberaceae di atas, di mana masyarakat telah menggunakannya sebagai bahan untuk memasak.

Macam-Macam Bumbu Dapur

Ilustrasi macam-macam bumbu dapur. Sumber: pexels/mareefe

Hampir semua rumah tangga sudah tak asing lagi dengan bumbu dapur karena sudah sering mewarnai hidangan yang disajikan setiap hari. Dapat dikatakan bahwa dapur sudah menjadi tempat yang bermanfaat bagi kehidupan keluarga.

Mengutip buku Sayur dan Bumbu Dapur berkhasiat Obat, Fauziah Muhlisah & Sapta Hening (2009), selain untuk memasak, bumbu dapur penting untuk penyembuhan penyakit ringan.

Bumbu dapur juga merupakan bahan alami asal tumbuhan sehingga memiliki efek samping yang jauh lebih rendah tingkat bahayanya dibandingkan obat-obatan kimia.

Beberapa macam-macam bumbu dapur dan manfaatnya adalah sebagai berikut.

1. Jahe

Jahe merupakan salah satu bumbu dapur yang juga dapat digunakan sebagai obat alami untuk berbagai keluhan penyakit. Contoh manfaat jahe yang paling menonjol adalah meredakan rasa mual.

2. Kunyit

Kunyit atau juga biasa disebut kunir kerap digunakan sebagai bumbu masakan untuk memberi warna, menghilangkan bau amis, menjadi penyedap rasa, dan meningkatkan aroma.

3. Kencur

Kencur adalah bumbu dapur yang memiliki aroma menyeruak. Kencur biasa digunakan untuk penambah cita rasa masakan. Selain itu, kencur juga termasuk bumbu dapur yang juga digunakan sebagai obat alami.

4. Lengkuas

Lengkuas digunakan untuk memperkuat rasa pada masakah. Masakan yang biasa diberi lengkuas adalah kare, opor rendang, dan sejenisnya.

5. Biji Pala

Biji Pala juga digunakan untuk menambah kelezatan makanan. Selain itu, Biji Pala memiliki manfaat tambahan bagi kesehatan karena sifat antibakteri, antimikroba, dan antiradang yang baik bagi tubuh.

6. Merica

Manfaat merica adalah untuk menjaga kesehatan pencernaan. Merica dapat merangsang asam klorida di perut sehingga tubuh dapat mencerna dan menyerap makanan dengan baik.

7. Ketumbar

Manfaat ketumbar adalah dapat menambah jumlah protein pada bahan makanan tertentu. Selain itu, ketumbar membuat aroma masakan jadi lebih sedap, terutama masakan berbahan daging dan ikan.

9. Kayu Manis

Selain sebagai bumbu masakan. Kayu manis dapat bermanfaat untuk mengatasi masuk angin, diare, dan penyakit yang berkaitan dengan saluran pencernaan.

9. Cengkih

Cengkih biasanya digunakan untuk tambahan masakan pada nasi kebuli, gulai, kari, dan semur. Manfaat cengkih adalah untuk mendukung kesehatan gigi, pernapasan, pencernaan, dan fungsi hati.

10. Bawang Merah

Bawang merah dikenal sebagai bumbu penguat rasa. Manfaat dari bawang merah adalah dapat membantu melawan penyakit jantung, meningkatkan memori, menjaga kesehatan mulut, dan berperan sebagai obat masuk angin.

Baca Juga: Definisi Kontaminasi Silang dan Jenis-jenisnya pada Makanan

Demikian beberapa macam-macam bumbu dapur dan manfaatnya. Selain uraian di atas, masih ada banyak lagi bumbu dapur bermanfaat yang bisa ditemukan dan digunakan manfaatnya. (ARD)