Macam-Macam Potongan Daging Ayam Berdasarkan Masakannya

Ilustrasi Macam-Macam Potongan Daging Ayam, Foto: Unsplash/sutlafk.

Daging ayam adalah salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Ketika membeli daging ayam di pasar perlu memperhatikan beberapa hal. Salah satunya macam-macam potongan daging ayam.

Kebanyakan orang membeli daging ayam memilih bagian tertentu saja seperti dada, sayap, ceker, dan kepala. Namun, seiring dengan meningkatnya permintaan khusus pasar modern, industri menyediakan jenis potongan sesuai kebutuhan dan permintaan.

Macam-Macam Potongan Daging Ayam

Ilustrasi Macam-Macam Potongan Daging Ayam, Foto: Unsplash/ALLEKO.

Daging ayam adalah sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat karena harganya yang lebih murah dan bisa diolah berbagai macam hidangan.

Dikutip dari buku Jago Bisnis & Beternak Ayam Kampung karya Ir. Bambang Krista (2013), jumlah potongan ayam memang berbeda-beda dan tergantung penggunaan daging ayam itu sendiri.

Berikut adalah macam-macam potongan daging ayam berdasarkan masakannya yang perlu diketahui.

1. Ayam Utuh

Ini merupakan jenis potongan karkas. Banyak orang yang menggunakan ayam utuh untuk hidangan tertentu. Hajatan atau ater-ater pernikahan lebih sering menggunakan potongan ayam utuh karena memiliki arti tersendiri.

2. Potongan Setengah

Acara hajatan biasanya menggunakan potongan setengah ini sebagai berkat atau ater-ater, kadang di bumbu pedas, dijadikan ayam bakar, maupun ayam panggang. Tekniknya yaitu memotong tepat pada bagian tengah punggung jadi nanti besarnya akan seimbang atau sama.

3. Potongan Seperempat

Potongan ayam seperempat akan memiliki ukuran yang lebih kecil. Potongan yang lebih kecil akan membuat daging lebih cepat matang dan empuk.

4. Potongan 8 Bagian

Potongan ini nanti yang akan didapatkan ada bagian dada, sayap, paha, dan punggung ayam dengan ukuran yang sama. Ukuran ini cocok untuk menjadi lauk saat makan sehari-hari.

5. Potongan Sepuluh

Ayam akan dibelah menjadi dua bagian secara horizontal, lalu nanti bagian kanan dan kirinya akan dipotong dengan jumlah yang sama dan sama besar sehingga nanti terdapat 10 bagian ayam.

Selain mudah menyerap bumbu juga akan lebih cepat matang. Jadi harus menggunakan api sedang agar daging ayam tetap jucy.

6. Potongan Terkecil

Ayam yang dipotong kecil ini digunakan untuk membuat hidangan di rumah. hidangan yang sering membutuhkan potongan ayam kecil adalah tumis, gulai, semur, dan lainnya sehingga bumbu lebih cepat meresap.

Baca Juga: Mengenal Ciri-Ciri Hasil Laut Segar yang Memiliki Kualitas Baik

Demikian macam-macam potongan daging ayam yang bisa dipilih. Perhatikan juga daging yang dipilih segar dan layak dikonsumsi. (Umi)