Pengelompokan Sayur-Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman

Ilustrasi Pengelompokan Sayur-Sayuran. Sumber: Unsplash/Sara Dubler

Sayuran merupakan salah satu bahan pangan yang dikonsumsi oleh manusia. Ada banyak jenis sayuran yang dapat dikonsumsi. Berdasarkan bagian yang dapat dimakan, terdapat pengelompokan sayur-sayuran.

Misalnya adalah sayuran bunga, akar, daun, dan masih banyak lagi. Sayangnya masih banyak orang yang belum mengetahui tentang pengelompokan jenis sayur tersebut.

Pengelompokkan Sayur-Sayuran

Ilustrasi Pengelompokan Sayur-Sayuran. Sumber: Unsplash/Anna Pelzer

Sayur merupakan salah satu sumber nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Dikutip dari buku Teknologi Produksi Tanaman Sayuran, Asie (2023), sayuran bukan hanya sebagai makanan pelengkap, tetapi juga merupakan makanan pokok pendamping sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan yang sangat penting untuk kesehatan.

Sayuran biasanya identik dengan daun-daunan yang berwarna hijau. Padahal, sayuran yang sehari-hari dikonsumsi oleh masyarakat ternyata dapat dikelompokan menjadi beberapa jenis.

Berikut pengelompokan sayur-sayuran berdasarkan bagian tanaman yang wajib diketahui.

1. Sayuran Daun

Sayuran yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat adalah sayuran daun. Daun merupakan bagian tumbuhan yang menempel pada batang. Kualitas suatu sayuran daun dapat dilihat dari beberapa ciri.

Misalnya adalah bagian daun utuh, tidak berlubang, dan tidak membusuk. Contoh dari sayuran daun adalah sawi, selada, bayam, kangkung, kucis, daun singkong, daun pepaya, kale, daun genjer, dan masih banyak lagi.

2. Sayuran Batang

Batang merupakan bagian dari tumbuhan yang terdiri dari ruas dan buku-buku. Buku adalah bagian batang sebagai tempat menempelnya daun. Kualitas dari sayuran batang yang baik akan memiliki warna yang muda cerah, bersih, dan tidak ada yang membusuk. Contoh dari sayuran batang antara lain:

3. Sayuran Bunga

Bunga adalah jenis sayuran yang dapat dikonsumsi. Kualitas dari sayuran bunga yang baik adalah tidak ada yang busuk dan kembang tersusun dengan kompak. Contoh dari sayuran bunga adalah kembang turi, bunga pepaya, kembang kol, bunga pisang, dan juga brokoli.

4. Sayuran Buah

Terdapat beberapa buah yang tergolong ke dalam sayuran. Contohnya adalah tomat, terong, timun, pare, cabai, paprika, okra, dan masih banyak lagi. Kualitas sayuran buah dapat dilihat dari warnanya yang segar dan cerah, serta tidak ada bagian yang busuk atau rusak.

5. Sayuran Umbi

Umbi adalah bagian tanaman yang mengalami pembesaran karena penimbunan makanan. Sayuran yang termasuk ke dalam umbu adalah talas, lobak, wortel, bit, kentang, singkong, dan radish.

Baca juga: Proses Penanganan Sayuran setelah Panen

Demikian penjelasan pengelompokan sayur-sayuran. Selain itu sayuran juga dapat dikelompokan sebagai sayuran jamur, umbi lapis, dan polong. Semoga dapat membantu saat mengidentifikasi jenis sayur. (FAR)