Teknik-Teknik Pengolahan Makanan yang Sering Dilakukan

Teknik-Teknik Pengolahan Makanan, Sumber Unsplash Alaundra Alford

Banyak bahan makanan yang perlu diolah terlebih dahulu agar bisa dikonsumsi dengan baik dan bebas mikroba. Itulah mengapa teknik-teknik pengolahan makanan menjadi pengetahuan yang penting untuk melakukan hal tersebut.

Teknik-teknik ini sering digunakan di dapur restoran hingga rumah tangga sekalipun. Jadi, siapapun bisa melakukannya selama mempelajarinya dengan baik.

Teknik-Teknik Pengolahan Makanan

Teknik-Teknik Pengolahan Makanan, Sumber: Unsplash/Thomas Tucker

Mengutip buku Seri IPA Biologi, Deswaty Furqonita, S.Si., M.Biomed (2007: 31), makanan ialah bahan atau zat yang diperlukan oleh tubuh untuk membangun, memperoleh energi, dan mempertahankan kelangsungan hidup.

Makanan berasal dari bahan-bahan yang perlu diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Adapun teknik-teknik pengolahan makanan yang sering dilakukan antara lain.

1. Menggoreng

Menggoreng adalah salah satu teknik pengolahan bahan makanan yang sering dipakai. Ada dua jenis menggoreng, yaitu dengan minyak sedikit dan minyak banyak atau basah.

Penggorengan dengan minyak sedikit akan memerlukan waktu yang lebih singkat. Namun penggorengan dengan minyak banyak akan membutuhkan waktu yang lebih lama dan suhu lebih tinggi sehingga makanan terasa renyah.

2. Membakar

Membakar merupakan teknik mengolah makanan yang dilakukan di atas bara api secara langsung. Biasanya pengolah akan memberi sedikit minyak dan bumbu di atas bahan makanan yang dibakar.

3. Merebus

Merebus bisa dilakukan dengan dua cara, yakni banyak dan sedikit cairan. Perebusan dengan banyak cairan akan menutupi makanan yang berupa bahan pangan lunak. Sedangkan perebusan dengan sedikit cairan akan menutupi setengah bahan pangan dengan api kecil.

4. Menumis

Sekilas menumis serupa dengan menggoreng menggunakan sedikit minyak. Namun, makanan sering digerak-gerakkan selama proses penumisan. Umumnya, daging dan sayuran-lah yang diolah dengan cara ini.

5. Memanggang

Pengolahan makanan ini akan membutuhkan oven. Dengan demikian, bahan pangan akan memperoleh panas dari segala arah. Contoh makanan yang diolah dengan cara ini adalah pizza.

6. Mengukus

Teknik ini menggunakan air yang dipanaskan hingga mengeluarkan uap. Bahan makanannya sendiri akan diletakkan di atas air tersebut sehingga menjadai lembut.

7. Mengetim

Teknik ini menggunakan dua panci dengan ukuran berbeda. Panci ukuran kecil diletakkan di dalam panci yang lebih besar. Teknik pengolahan ini kerap digunakan untuk mencairkan cokelat.

Baca juga: Pengertian Pembekuan Bahan Pangan dan Manfaatnya

Itulah teknik-teknik pengolahan makanan yang sering digunakan. Beragam teknik ini bisa dipelajari lebih lanjut melalu tutorial di internet. (LOV)