Ayam Rebus Ala Hainan, Sajian Istimewa Khas Tiongkok untuk Perayaan Imlek

Ayam Hainan yang selalu ada saat perayaan Imlek. Foto: Masruroh/Basra

Ada banyak cara untuk memeriahkan perayaan Imlek 2025, salah satunya dengan menikmati olahan yang menggugah selera. Sejumlah hotel di Surabaya berlomba menyajikan menu khas Tiongkok untuk menyambut datangnya Imlek.

Nasi Ayam Hainan, salah satu hidangan khas Tiongkok yang tak pernah absen dalam setiap perayaan Imlek. Hidangan ini menyajikan nasi dengan ayam rebus yang simpel tetapi menggiurkan.

"Nasi ayam Hainan merupakan masakan Tionghoa yang banyak dijumpai di wilayah Hainan, Tiongkok. Nasi Ayam Hainan dinamakan demikian karena berasal dari tradisi seni memasak Hainan dan penerapannya oleh populasi orang Tionghoa perantauan suku Hainan," terang Riki Leo Nugroho, Chef de Cuisine Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza, kepada Basra, Jumat (17/1).

"Ayam hainan terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk dan lembut serta tampilannya yang bersih seperti daging ayam utuh yang tidak diberi bumbu. Padahal jangan tanya soal rasa, ayam hainan memiliki cita rasa yang gurih, wangi, dan lezat," sambungnya.

Leo melanjutkan, ayam Hainan memang tampak sederhana, karena lazimnya adalah ayam utuh yang direbus. Namun demikian, ada trik agar bumbunya menyerap sampai ke dalam daging.

"Salah satu tips membuat ayam rebus Hainan yang enak adalah menggunakan ayam kampung," imbuhnya.

Ayam Hainan dilengkapi dengan nasi putih yang gurih. Gurihnya nasi putih ini karena saat memasak menggunakan air bekas merebus ayam Hainan.

Nasi Ayam Hainan merupakan salah satu sajian yang disuguhkan Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza saat Imlek. Selain Nasi Ayam Hainan, beberapa menu lain yang disuguhkan adalah salad Yee Sang hingga Peking Duck.