Camilan Sehat Keluarga, Begini Cara Memasak Edamame Tanpa Proses Rumit

Edamame yang banyak disajikan di resto Jepang sebagai makanan pembuka atau camilan. Foto: Masruroh/Basra

Edamame sering ada dalam menu di restoran Jepang. Umumnya edamame hadir sebagai makanan pembuka. Beberapa resto juga menjual edamame sebagai camilan. Edamame sejatinya adalah kedelai yang masih muda dan berwarna hijau saat dipetik.

Tak hanya nikmat dimakan sebagai camilan, manfaat edamame juga tidaklah sedikit. Berkat kandungan nutrisinya yang beragam, edamame baik dikonsumsi untuk kesehatan, mulai dari menyehatkan saluran cerna, menjaga berat badan ideal, hingga menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung.

"Kami menyajikan edamame sebagai makanan pembuka, ada original, varian garlic, dan spicy," ujar M.Rohil, Leader Kitchen Gokana Ramen & Teppan BG Junction, kepada Basra, Jumat (18/4).

Edamame garlic.

Rohil mengungkapkan, mengingat kandungannya yang kaya nutrisi, edamame bisa jadi pilihan camilan sehat bagi keluarga. Apalagi pengolahannya juga tidak melalui proses yang rumit.

"Misalnya untuk edamame original, pengolahannya cukup direbus saja, kemudian dicampur dengan garam. Sudah siap disajikan," terang Rohil.

"Sedangkan untuk edamame garlic, awalnya direbus dulu, baru disaute atau ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang bombay hingga diberi kecap asin atau kita menyebutnya shoyu," sambungnya.

Disaute adalah teknik memasak yang spesifik menggunakan sedikit minyak dan api besar.

Setelah matang, edamame kemudian disajikan dengan taburan bawang putih (garlic) goreng.

"Edamame spicy juga sama, disaute atau ditumis dulu ya. Hanya ada tambahan cabainya saat ditumis. Kalau yang ini mungkin kurang cocok buat anak-anak karena agak pedas," tandasnya.

Rohil menambahkan, camilan edamame cukup banyak diminati pengunjung. Edamame garlic dan spicy menjadi variasi yang paling banyak dipilih.