Cromboloni Durian, Perpaduan Cromboloni dengan Fla Durian Montong yang Lumer

Menikmati renyah dan lumernya cromboloni durian. Foto: Masruroh/Basra

Media sosial belakangan ini masih dibanjiri oleh kuliner istimewa berupa perpaduan croissant dan bomboloni yang dikenal dengan istilah cromboloni. Pastry ini menjadi populer karena cita rasanya yang manis dengan tekstur pastry yang flaky (renyah).

Cromboloni kian menggoda dengan topping yang beraneka ragam, mulai dari coklat hingga green tea. Kini yang tengah jadi favorit warga Surabaya adalah cromboloni dengan topping dan isian buah durian.

"Cromboloni durian ini menawarkan kenikmatan rasa durian yang legit, serta tekstur yang lembut," ujar Amalia Kirana selaku Demi Chef Pastry JW Marriott, kepada Basra, Selasa (2/1).

Amalia melanjutkan, topping durian tersebut dibuat dan dikurasi khusus oleh tim kuliner untuk memastikan cita rasa yang konsisten dan pengalaman kuliner terbaik.

“Kita pakai durian cream, crumble terbuat dari butter, gula dan tepung jadi manis durian dan cruncy dari crumblenya. Duriannya memang dibikin fla untuk teksturnya yang lumer. Kita pakai durian montong asli,” jelasnya.

Amalia mengungkapkan, cromboloni identik dengan teksturnya yang garing dan berongga serta isian yang lumer.

Menurutnya, pastry ini kembali viral dengan adanya media sosial. Sehingga ia mencoba memberikan sentuhan rasa baru yaitu durian.

“Sosial media cepat banget penyebarannya jadi mungkin cromboloni yang sebenernya sudah ada lama, jadi muncul lagi. Viral lagi dengan isian yang identiknya lumer,” tukasnya.