Gurihnya Pizza Vegan Berbahan Roti Focaccia Khas Italia

Yossy Anida OktavianaOktaviana menunjukkan pizza vegan kreasinya. Foto: Masruroh/Basra

Pizza dikenal sebagai hidangan yang menggunakan aneka taburan dari daging atau olahannya. Namun Yossy Anida Oktaviana menyajikan menu pizza yang berbeda, yakni pizza vegan.

"Saya membuat menu pizza vegan dengan keju vegan dan jenis pizza focaccia yang bebas gluten," ujar pemilik usaha Natural Desire ini saat ditemui Basra disela gelaran Indonesia Vegan Festival, Sabtu (27/1).

Yossy mengatakan, bahwa foccacia digunakan sebagai pengganti dough. Ia menyebut teknik pembuatan roti focaccia berbeda. Teksturnya yang ringan, empuk dan kenyal membuat rasanya seperti pizza pada umumnya.

“Jadi memang yang ada focaccia roti saja, tapi kami pengembangan lagi dibuat jadi pizza. Kalau biasanya kan pizza pakai sourdough, kami pakai focaccia," ujarnya.

Focaccia sendiri adalah salah satu jenis roti Italia, atau dikenal juga dengan sebutan 'health bread'.

Untuk pilihan pizza focaccia, Yossy memberi tambahan topping jamur, paprika dan saus tomat yang dibuat home made.

Meski dari dough yang berbeda dari pizza pada umumnya, Yossy menyebut, rasa pizza vegan ini bisa diadu dengan pizza non vegan.

Yossy menggeluti usaha kuliner vegan bersama sang teman sejak tiga tahun lalu. Menurutnya pizza vegan kreasinya bersama sang teman cukup diminati masyarakat.

"Banyak sih peminatnya, apalagi secara tampilan juga tidak berbeda dengan pizza non vegan," tandasnya.