Gurihnya Sup Marak Lahma untuk Buka Puasa, Sup Kambing Khas Arab

Seorang chef menyajikan sup marak lahma. Foto: Masruroh/Basra

Buka puasa dengan yang sajian kuliner hangat akan membuat perut nyaman setelah seharian berpuasa. Salah satunya bisa mencoba berbuka puasa dengan marak lahma, sup daging kambing khas Arab.

"Marak lahma adalah sup daging kambing ala Arab. Penampilannya tidak berbeda jauh dengan sup daging buntut, hanya saja marak lahma agak sedikit kekuningan karena ada bumbu kari nya," ujar Incharged Chef Crown Prince Hotel Surabaya Chef Tamam, kepada Basra, Senin (10/3).

Tamam melanjutkan, marak lahma bisa menjadi menu alternatif untuk berbuka puasa Ramadan. Sajian dengan kuah panas bercita rasa rempah khas Arab ini bisa menyegarkan tubuh setelah seharian menahan lapar puasa.

"Dengan kuah dan sayuran, sup ini rasanya lebih segar dan tidak eneg, apalagi tidak pakai santan seperti identik menu Timur Tengah lainnya," imbuh Tamam.

Bercita rasa gurih, sup marak lahma menggunakan cukup banyak rempah-rempah rempah-rempah yaitu serei, daun salam, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, kunyit, jintan, hingga ketumbar.

"Untuk sayurannya bisa pakai seperti sup pada umumnya, misalnya wortel, kentang, dan buncis," tukasnya.