Kriuk Tahan Lama, Ini Resep Chicken Katsu dengan Takatsu Sauce

Chef Citra menunjukkan menu ayam katsu kreasinya. Foto: Masruroh/Basra

Chicken katsu atau ayam katsu ialah olahan daging ayam yang praktis dan bisa disajikan dengan beragam saus pendamping.

Bagi pecinta katsu, cara membuat ayam katsu Korea dari Chef Citra Bayunda dari Ladang Lima bisa dicoba.

Bahan

1. 150 gram tepung bumbu Ladang Lima

2. 750 ml minyak untuk menggoreng deep fry

3. 250 gram oatmeal grinder atau cornflake grinder

4. 1/2 SDM minyak (untuk ditambahkan ke telur)

5. 1 butir telur

6. 270 gram dada ayam

7. 1/2 sdt garam

8. 1/8 lada hitam

Cara membuat

1. Potong dada ayam menyerupai kupu, iris tipis sekitar 0,5 cm, taburi dengan garam dan lada hitam di kedua sisinya.

2. Siapkan dua bowl dan piring

3. Pecahkan telur lalu kocok lepas, tambahkan minyak untuk mempertahankan rasa dan juice ayam

4. Goreng dengan api sedang, balik ayam setiap 3 menit hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan

5. Sajikan chicken katsu dengan takatsu sauce

Takatsu sauce

Bahan

1. 2 sdm kecap manis cap Mendjangan

2. 4 1/2 sdm kecap inggris

3. 2 sdm gula

4. 5 sdm takut tomat

5. 2 sdm tiram

Cara membuat

1. Masukkan satu persatu bahan-bahan ke dalam panci

2. Aduk hingga rata dengan api kecil

3. Setelah saus bercampur rata, bisa langsung disiramkan ke atas chicken katsu atau bisa juga menggunakan mangkok kecil sebagai tempat saus