Mahasiswa di Surabaya Kembangkan Inovasi Nugget Lele Sebagai Peluang UMKM Desa

Pelatihan yang bertajuk Kreasi Sehat dari Ikan Lele, Nugget Lezat untuk Keluarga serta Peluang UMKM. Foto: Humas Unair

Pembibitan dan budidaya lele di kalangan warga terbilang cukup berhasil, namun hasil produksi pembibitan ikan lele tersebut umumnya hanya dalam bentuk mentah. Berangkat dari fenomena ini

program Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa Unair menciptakan inovasi produk nugget dari ikan lele yang kaya akan gizi. Bahkan inovasi produk ini dinilai memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk unggulan UMKM.

Amelya Ardiani, ketua kelompok KKN-BBK 5 Unair Sambikerep, menerangkan ia dan kelompoknya ingin memperkenalkan inovasi nugget ikan lele yang praktis, bernutrisi, dan memiliki potensi pasar tinggi.

"Kami menilai, nugget lele sangat cocok untuk peluang UMKM di wilayah KKN kami, yakni kelurahan Sambikerep, Surabaya, karena bahan baku mudah, harga terjangkau dan mudah dalam proses produksinya," terangnya, Kamis (30/1).

Inovasi itu terselenggara dalam program unggulan berupa pelatihan yang bertajuk Kreasi Sehat dari Ikan Lele, Nugget Lezat untuk Keluarga serta Peluang UMKM.

“Awal mulanya kami ingin produk abon dari lele, namun setelah kami pertimbangkan jika produk abon membutuhkan proses yang panjang. Beralih ke nugget lele dengan proses yang lebih mudah dan praktis,” jelasnya.

Amel menekankan, bahwa program itu bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan memanfaatkan potensi lokal yang ada, yakni ikan lele.

“Selain mudah dibuat, nugget lele juga dapat diperkaya dengan bahan seperti wortel sehingga bernilai gizi tinggi, bahkan cocok sebagai MPASI untuk mencegah stunting,” imbuhnya.

Pelatihan yang diikuti oleh 20 warga, termasuk ibu-ibu dari Kelompok Sadar Hidup (KSH) dan tokoh masyarakat setempat, mencakup dua sesi utama. Pertama, pemberian materi mengenai manfaat dan peluang usaha dari inovasi nugget ikan lele. Kedua, demo langsung pembuatan nugget lele, mulai dari pengolahan bahan baku hingga tips pengemasan dan pemasaran produk.

Amel berharap melalui program unggulan inovasi nugget lele ini dapat masyarakat terapkan.

“Harapannya, UMKM semakin maju dengan produk ini. Solusi MPASI nugget lele ini sangat bagus, kaya akan gizi. Sehingga dapat terhindar dari stunting pada balita maupun ibu hamil,” pungkasnya.