Memori dan Budaya Jatim di Atas Sepiring Menu Ayam Bumbu Petis
·waktu baca 2 menit
PerbesarBagi masyarakat Jawa Timur, petis bukan hal asing lagi. Pasalnya, berbagai kuliner nikmat menggunakan bumbu petis, sehingga rasanya jadi semakin khas.
Petis sendiri adalah bumbu masakan terbuat dari rebusan udang yang dimasak hingga kental layaknya saus. Berikut beberapa kuliner khas Jawa Timur yang terkenal lezat dengan bumbu petisnya yang menggiurkan.
Salah satu hotel di Surabaya mengimplementasikan petis pada kuliner unggulannya, yakni ayam bumbu petis.
"Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi wujud komitmen kami dalam mengangkat kekayaan kuliner lokal Jawa Timur kepada para tamu dari berbagai penjuru Nusantara, bahkan luar negeri," ujar Sous Chef Midtown Hotel Surabaya Hary Kurniawan, kepada Basra, Selasa (1/7).
Hary melanjutkan, ayam bumbu petis adalah sajian khas Jawa Timur yang diolah dengan teknik tradisional dan dikemas dalam presentasi modern. Hidangan ini menggunakan bahan utama daging ayam yang dimasak bersama bumbu petis. Rempah-rempah pilihan menambah kompleksitas rasa, menciptakan harmoni yang memanjakan lidah.
"Disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal tradisional, ayam bumbu petis menjadi salah satu favorit pengunjung," imbuhnya.
Hary menjelaskan bahwa kualitas petis dan kesabaran dalam proses memasak menjadi kunci utama kelezatan menu ini.
“Kami ingin menyampaikan cerita dan rasa dari Jawa Timur melalui setiap piring yang kami sajikan. Ayam bumbu petis bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang memori dan budaya,” ungkapnya.
William Sihombing Public Relations Midtown Hotel Surabaya, menjelaskan bahwa menu ini merupakan bagian dari kampanye bertema “Taste of East Java”. Kampanye ini bertujuan memperkenalkan dan melestarikan cita rasa khas Jawa Timur kepada wisatawan maupun warga lokal.
“Kami percaya bahwa makanan adalah salah satu cara terbaik untuk memperkenalkan budaya daerah. Dengan menyajikan Ayam Bumbu Petis, kami berharap para tamu bisa merasakan kehangatan dan kekayaan rasa khas Jawa Timur di tengah pengalaman menginap mereka,” tutur William.