Mengenal Makanan Ultra Proses yang Membahayakan, Tapi Disukai Masyarakat

Ilustrasi makanan ultra proses. Foto: Pixabay

Di pasaran saat ini banyak beredar makanan ultra proses atau Ultra Processed Food (UPF). Bahkan makanan ini cukup diminati masyarakat. Apa yang dimaksud makanan ultra proses itu?

Ahli Nutrisi di Surabaya, dr. Christina Rusli, Sp. GK, mengungkapkan berdasarkan kategori Nova makanan ultra proses adalah makanan yang dibuat atau diolah melalui proses industri dengan lebih dari 5 bahan tambahan.

"Di dalam ada bahan tambahan seperti gula, minyak, garam, zat pengawet, zat pewarna," ujarnya kepada Basra, Rabu (3/1).

Selain diproses untuk menjadikannya lebih lezat, terdapat beberapa manfaat lain dari makanan UPF. Beberapa di antaranya adalah makanan bisa lebih awet dan tahan lama, praktis, dan enak untuk dikonsumsi.

Nova sendiri adalah salah satu sistem klasifikasi yang paling dikenal dan banyak digunakan dalam penelitian makanan. Nova mengategorikan makanan menjadi tidak diolah atau pengolahan minimal, bahan kuliner olahan, makanan olahan, dan makanan ultra proses.

Christina lantas mencontohkan jenis-jenis makanan ultra proses yang banyak beredar di pasaran. Untuk minuman misalnya ada minuman soda hingga minuman energi.

"(minuman) itu kan kandungannya banyak ya dan diproduksi di pabrik," imbuhnya.

Sedangkan untuk makanan misalnya ada nugget hingga sosis instan. Selain untuk dewasa, ada pula makanan ultra proses untuk bayi.

"Makanan yang dibikin di pabrik itu sebenarnya juga termasuk makanan ultra proses. Ada vitamin dan juga mineral dalam pengolahannya, jatuhnya ya makanan ultra proses," tukasnya.