Menikmati Gelato dengan Sensasi Rasa Bumbu Pecel

Menikmati gelato rasa bumbu pecel. Foto-foto: Masruroh/Basra

Gelato menjadi salah satu makanan pencuci mulut yang sering dicari banyak orang. Berbeda dengan es krim, gelato memiliki tekstur yang cenderung lebih padat. Beragam rasa gelato paling unik juga sering dibuat. Rasa-rasa unik dari gelato ini sulit untuk didapatkan di luar negeri. Sepertinya halnya JW Marriott Surabaya yang menyajikan gelato pecel hingga gelato cendol.

"JW Marriott itu selalu mengusung makanan tradisional sebagai dessert (pencuci mulut). Salah satunya gelato ini," kata Amalia Kirana, Commis Chef JW Marriott Surabaya, kepada Basra.

"Gelato kita ada rasa soto, rasa pecel, ada rasa cendol. Kita juga pernah bikin (gelato) rasa sayur asem. Nah yang paling populer itu gelato rasa pecel," sambung perempuan yang kerap disapa Kiki ini.

Gelato rasa pecel ini dibuat dari bumbu pecel, dicampur dengan es dan susu sehingga menjadi gelato yang nikmat.

"Untuk membuat gelato pecel ini, menggunakan bahan seperti fresh milk, susu bubuk, gula, kacang yang disangrai, gelato, dan bumbu pecel," jelas Kiki.

Semua bahan tersebut kemudian dicampur dan diblender hingga halus dan berwarna putih kecoklatan. Setelah itu, dimasukkan ke dalam freezer semalaman, lalu baru disajikan.

Gelato pecel ini memberikan sensasi rasa agak pedas, gurih, dan ada aroma daun jeruk seperti halnya bumbu pecel pada umumnya.

"Tekstur kacangnya juga masih terasa jadi tidak halus banget kacangnya karena kita memang ini benar-benar menghadirkan bumbu pecel yang memang tekstur kacangnya masih terasa," tukasnya.