Menikmati Kuliner Indonesia yang Istimewa Kreasi Chef Mac Gyver

Chef Mac Gyver. Foto-foto: Dok. Java Paragon Hotel

Hampir semua orang yang tumbuh di era 1990an pasti tak asing dengan sosok Mac Gyver. Mac Gyver digambarkan sebagai sosok yang cukup cerdas. Dia bisa membenarkan barang yang dianggap rusak atau mungkin cerdik menemukan ide untuk mengatasi suatu masalah. Kehadiran Mac Gyver selama bertahun-tahun di layar kaca di era 1990an menjadikannya sebagai sosok fenomenal. Nah, seperti halnya tokoh Mac Gyver di layar kaca, sosok Mac Gyver yang satu ini juga cukup cerdas dalam menghadirkan menu-menu khas Indonesia.

Mac Gyver adalah chef sekaligus pemilik restoran AKAR yang tersohor di Jakarta. Ia piawai meracik beragam menu tradisional Indonesia dengan bahan-bahan premium dan menyajikannya dengan tampilan yang menarik serta memberikan nama-nama yang unik, sehingga menimbulkan rasa penasaran untuk segera mencicipinya.

Chef Mac mengatakan, ia pernah bekerja di beberapa resto di luar negeri di antaranya di Prancis, termasuk menjadi koki di resto yang berlabel Michellin Star. Ia kemudian kembali ke Indonesia dan membuka resto AKAR di Jakarta pada 2019 lalu. Resto ini menyajikan menu-menu yang terinspirasi dari warisan dan budaya Indonesia dengan sentuhan modern, sehingga menghasilkan cita rasa makanan yang unik.

Chef Mac menuturkan, latar belakang pendidikannya adalah finansial dan akuntansi, namun kecintaannya pada kuliner, khususnya kuliner Indonesia, menuntunnya untuk menekuni bidang ini. Chef Mac mewarisi bakat sang mama yang pintar memasak makanan yang lezat.

“Mama saya pintar memasak makanan yang enak dan sedap. Menunya berganti setiap hari,” ujarnya, Jumat (25/8).

Menu-menu kreasi Chef Mac Gyver.

Chef Mac percaya, makanan yang lezat, khususnya menu-menu Indonesia, harus di-treatment dengan baik agar tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Menurut Chef Mac, menu-menu yang ditawarkan AKAR bukan hanya disukai pengunjung Indonesia, namun juga bisa diterima lidah orang asing.

Ia menambahkan, dirinya terus meningkatkan skill dalam mengeksplorasi kuliner Indonesia yang luas, karena terdiri dari ribuan pulau serta berbagai suku yang memiliki budaya dan ragam makanan dengan ciri khas masing-masing.

Untuk menikmati menu-menu khas Indonesia olahan Chef Mac tak perlu jauh-jauh harus ke Ibu Kota Jakarta. Java Paragon Hotel & Residences mengajak warga Surabaya dan sekitarnya untuk menikmati makanan kreasi Chef Mac dalam program Exquisite Dinner pada Jumat dan Sabtu, 8-9 September 2023.

Menurut General Manager Java Paragon Hotel & Residences, Erly Rizka, program Exquisite Dinner ini adalah bagian dari komitmen pihaknya untuk turut melestarikan kuliner Indonesia.

“Chef Mac adalah chef muda yang mumpuni dalam mengolah menu-menu Indonesia dan memiliki pengalaman yang luar biasa. Kami ingin memanjakan tamu dengan pengalaman dinner yang berbeda lewat keahliannya,” ujarnya.

Pada Exquisite Dinner nanti, Chef Mac akan menyajikan set menu yang terdiri dari 10 menu khas dari sejumlah daerah di Indonesia yang dimodifikasi, mulai dari hidangan pembuka hingga penutup.

Beragam menu kreasinya memiliki cita rasa gurih, manis, pedas dan asam. Nama-namanya unik dan berbau asing, misalnya Kremes Tacos. Penyajiannya juga menarik. Snacks disajikan di atas daun pisang dan diletakkan di atas mainan anak dakon warna-warni. Nasi Ulam Bakar disajikan dalam wadah bathok dan Ikan Bungmbung menggunakan bumbung.

Untuk snacks, ada Kremes Tacos dengan sambal ijo, Pepes Udang Toast, Smoke Mango dan Sayur Asem. Main course-nya terdiri dari Rendang Short Rib yang diproses selama 48 jam, Bukan Lilit Biasa, Lawar Bebek, Ikan Bungmbung, Oncom Leuncha dan Nasi Ulam Bakar. Untuk dessertnya Es Daluman, sedangkan menu tambahannya adalah Striploin Maranggi.