Resep Ayam Popcorn Asam Manis ala Chef Fajar Masterchef Indonesia

Ayam popcorn asam manis. Foto-foto: Amanah Nur Asiah/Basra

Bagi sebagian besar ibu rumah tangga, menumbuhkan selera makan untuk keluarga di rumah merupakan pekerjaan rumah yang cukup membuat stres.

Pasalnya, ibu harus menyesuaikan makanan yang sesuai dengan kebutuhan dan kesukaan masing-masing anggota keluarga.

Untuk mengatasi hal itu, Chef Fajar jebolan Masterchef Indonesia (MCI) season 6 membagikan dua resep menu sehat bagi keluarga, yang bisa dicoba di rumah.

Resep Ayam Popcorn Asam Manis

Chef Fajar mengatakan, untuk resep pertama ini, Mams perlu menyiapkan daging ayam bagian paha atau dada yang sudah difillet. Selanjutnya, daging tersebut dipotong kotak-kotak dan diberi bumbu seperti garam, merica bubuk, serta penyedap rasa secukupnya.

"Setelah itu diamkan 5-10 menit. Jika bumbu sudah meresap masukkan daging ayam ke dalam kocokan 1 butir telur. Keluarkan daging ayam tadi dan taburi dengan tepung bumbu serbaguna yang krispi, lalu digoreng selama 5 menit sampai warnanya golden brown," kata Chef Fajar ketika ditemui Basra.

Sementara untuk saus asam manisnya, pertama-tama, Mams bisa menumis bawang putih dan bawang bombai terlebih dahulu.

Setelah itu masukkan saus tomat, saus sambal, cuka dan sedikit garam, lalu diberi air serta di masak sampai mengental.

"Kalau saus asam manisnya sudah jadi, itu bisa dicampur dengan ayam yang sudah digoreng, atau sausnya disiram di atas ayam juga bisa," tuturnya.

Resep Baby Kailan Cah Bawang

Baby kailan cah bawang. Foto-foto: Amanah Nur Asiah/Basra

Sementara untuk menu kedua yakni baby kailan cah bawang, Mams perlu mendidihkan air terlebih dahulu. Setelah air mendidih masukkan kailan ke dalam rebusan selama dua menit, dan angkat lalu masukan ke dalam air es.

"Nah kita masukkan ke dalam air es ini untuk menghentikan proses masaknya tadi. Jadi tekstur dari sayurnya tetap crunchy," kata Chef Fajar.

Proses selanjutnya yaitu membuat saus bawang. "Jadi, kita tumis bawang putih agak banyak, setelah itu masukkan bawang bombai, daun bawang, kasih saus tiram, garam, merica bubuk secukupnya. Lalu tambahkan air dan dimasak hingga mengental," tambahnya.

Setelah bumbu matang, bisa disiram di atas baby kailan yang sudah direbus. Proses terakhir yakni tinggal menaburkan bawang putih yang sudah digoreng untuk menambah tekstur.

Chef Fajar mengaku, kedua menu ini kaya akan protein dan serat yang diperlukan tubuh.

"Jadi konsep masakan ini satu paket lengkap. Ada lauk utamanya ayam popcorn yang merupakan protein dan si sayurannya juga ada serat dan vitamin. Jadi nutrisinya lengkap dan cocok dikonsumsi keluarga di rumah," tukasnya.