Resep Mango Chocolate Dessert Box
ยทwaktu baca 2 menit
PerbesarHai food lovers, untuk kamu yang weekend kali ini ingin di rumah saja tapi tetap mau menikmati camilan manis yang bikin mood lebih enerjik, kita coba yuk membuat Mango Chocolate Dessert Box ala Chef Jupiter di acara RichCreme Smartpreneur Gathering UMKM Go Beyond #UsahaMajuKeuntunganMelimpah di Medan pada Jumat 14 Februari 2025.
PerbesarBahan Chocolate Sponge Cake:
1 gram Garam
4 butir Telur
120 gram Gula
100 gram Terigu protein rendah
10 gram Cake emulsifier
20 gram Coklat bubuk
50 gram Margarin, lelehkan
50 gram Dark chocolate, lelehkan
Cara Membuat Chocolate Sponge Cake:
Kocok telur, gula, garam, terigu sampai berbuih dan sedikit mengental, tuang bahan cake emulsifier, kocok kembali sampai mengembang kaku. tambahkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan dengan margarin dan dark chocolate, aduk hingga rata.
Taruh di loyang 25 x 30 x 4 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti.
Bakar di oven pada suhu 180C selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
Bahan Whipping Cream:
200 gr RichCreme Whip Cream Powder
400 gr Air es
Cara membuat Whipping Cream:
1. Kocok RichCreme Whip Cream Powder yang sudah dicampur dengan air es dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
Bahan Chocolate Ganache:
100 gram Dark chocolate
100 gram Whipping cream
Cara membuat Chocolate Ganache:
1. Masak whipping cream dan dark chocolate yang telah dipotong - potong, dengan cara di tim hingga meleleh dan tercampur rata.
Bahan isian (Mangga):
250 gram Mangga
50 gram Air
60 gram krimer kental manis
50 gram Whipping cream
Cara Membuat isian (Mangga):
Blender mangga dengan air dan krimer kental manis hingga lembut.
Tambahkan whipping cream, aduk hingga rata.
Bahan Taburan :
50 gram Kacang cincang
50 gram Chocolate chip
50 gram Almond Slice
Penyelesaian:
Masukkan chocolate sponge cake pada bagian dasar toples
Tuang bahan isian dengan ketinggian yang sama dengan chocolate sponge cake.
Tuang whipping cream, dengan ketinggian yang sama juga.
Tuang chocolate ganache / atau topping glaze lainnya untuk bagian permukaannya.
Taburkan bahan taburan sebagai hiasan sesuai selera.