Sambut Imlek, Hotel di Surabaya Hadirkan Eksperimen Kuliner Khas Hong Kong

Chef Lam Wei Hung. Foto: Masruroh/Basra

Tahun baru Imlek 2025 semakin dekat. Untuk merayakannya, sejumlah hotel di Surabaya menghadirkan pengalaman makan malam kuliner khas Imlek dengan sajian unik.

Morazen Surabaya menghadirkan jamuan makan bertema ‘Enchanting Oriental Season Volume 8’ untuk memeriahkan Imlek nanti. Kuliner yang disajikan merupakan kreasi ahli kuliner oriental asal Hong Kong.

"Menu yang kami sajikan merupakan kuliner dengan kelezatan khas Tiongkok, seperti bek peking, bubur tio ciu, aneka dimsum, breaded fish with salted egg," ujar Chef Lam Wei Hung kepada Basra, Sabtu (18/1).

Chef asal Hong Kong ini melanjutkan, perayaan Imlek nantinya akan menggabungkan sajian kuliner all you can eat buffet, tradisi yee sang, dan hiburan khas oriental untuk menyambut tahun baru shio ular kayu.

Salad Yee Sang.

"Dan tentu saja ada seremonial yee sang, yang merupakan tradisi khas Imlek melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan kebersamaan," imbuh Chef yang telah bekerja di Indonesia lebih dari 40 tahun ini.

Yee sang adalah salad tradisional Tiongkok yang terdiri dari irisan halus sayuran segar, ikan mentah, dan saus khusus, yang diaduk bersama sambil mengucapkan doa dan harapan baik. Proses ini dikenal dengan istilah 'lo hei' yang dipercaya dapat meningkatkan keberuntungan seiring tingginya adukan salad tersebut.

“Tradisi yee sang adalah momen penting dalam perayaan Imlek. Ini bukan hanya tentang makanan, tetapi juga simbol harapan untuk keberuntungan dan kebersamaan di tahun yang baru,” tukasnya.