Sensasi Menikmati Hidagyu, Daging Wagyu Termahal di Dunia

Hidagyu yang disajikan Uppercut Steakhouse JW Marriott Surabaya.

Di antara sekian banyak jenis steak yang ada, wagyu selalu menjadi primadona. Wagyu merupakan daging sapi asal Jepang yang memiliki kualitas premium. Hal ini karena proses pengembangbiakannya yang istimewa. Nah, salah satu jenis wagyu yang tergolong super premium adalah Hidagyu.

Hidagyu merupakan sebutan khusus bagi wagyu dari sapi hitam yang banyak dikembangbiakan dengan cara yang istimewa. Sebuah kota bernama Hida di daerah Gifu, Jepang, menjadi tempat pengembangbiakan sapi hitam ini.

Karena tergolong langka, tak banyak resto steak di Surabaya yang menyediakan Hidagyu ini.

"Hidagyu ini sangat rare (langka)," ujar Marketing Communication Manager JW Marriott Surabaya Nabila Humaira, kepada Basra, Rabu (8/5).

Maka tak heran pula jika harga sajian Hidagyu cukup bikin geleng-geleng kepala. Nabila menyebut, hidagyu yang memiliki tekstur mulus dan lembut ini harganya bisa mencapai Rp 3,6 juta per porsi.

"Harganya start Rp 3,6 juta kalau nggak paket. Tapi saat ini kami ada paket Hidagyu melalui program makan malam romantis," tutur Nabila.

Program makan malam romantis tersebut menggabungkan layanan chauffeur eksklusif dengan hidangan-hidangan istimewa yang telah dikurasi khusus oleh Executive Chef JW Marriott Surabaya.

Nabila menjelaskan ada 8 courses set menu yang disajikan dalam program tersebut, mulai dari hidangan pembuka seperti Taco Caviar yang memadukan oscietre caviar, keju, cod ceviche, dan uni dengan cita rasa yang kaya, diikuti oleh Truffle Duck Ravioli yang lezat, Foie Gras Peach Citrus yang menyegarkan, Scallop Vichyssoise dengan tekstur yang lembut, hingga kesegaran dari Raspberry Sorbet.

"Nah hidangan utama akan menyajikan Hidagyu A5+ yang merupakan varietas wagyu terpilih dari Jepang yang telah mendapatkan pengakuan internasional," imbuhnya.

Sementara hidangan penutup berupa hazelnut stracciatella yang memberikan rasa yang kompleks, kombinasi dari coklat susu, hazelnu, buah mangga, lemon serta coffee jelly dan petit four, perpaduan rasa yang manis dan gurih.