Konten Media Partner

Yee Shang, Kuliner Imlek yang Membawa Hoki

24 Januari 2020 13:42 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Menikmati Yee Shang harus diangkat tinggi untuk melambangkan rezeki melimpah. Foto-foto : Masruroh/Basra
zoom-in-whitePerbesar
Menikmati Yee Shang harus diangkat tinggi untuk melambangkan rezeki melimpah. Foto-foto : Masruroh/Basra
ADVERTISEMENT
Bagi masyarakat Tionghoa, sajian Yee Shang lebih dari sekadar salad sayuran. Masing-masing bahan dalam sepiring Yee Shang melambangkan harapan di setiap pergantian tahun.
ADVERTISEMENT
Yee Shang disajikan dalam piring besar yang terdiri dari potongan jahe, bawang bombay, wortel, melon, lobak, mentimun segar, wijen madu, perasan lemon, dan ikan salmon.
Buah melon melambangkan awet muda, jahe melambangkan keberanian, biji wijen bermakna kesuburan, dan ikan salmon lambang keberkahan.
Tak lupa, sebelum mulai menyantap Yee Shang, sayuran dan ikan diaduk dengan saus lalu sayuran dan ikan tersebut diangkat tinggi-tinggi.
Yee Shang berisi berbagai buah, sayur, dan ikan salmon yang melambangkan keberkahan.
Semakin tinggi Yee Shang terangkat maka semakin melimpah rezeki pada tahun yang baru. Yee Shang memberikan cita rasa yang beragam, mulai dari manis, asam, sampai asin. Ada juga sensasi segar dan pedas.
Selain Yee Shang, makanan khas Imlek yang wajib hadir dalam setiap perayaan adalah sayuran. Menu sayur melambangkan keharmonisan dan keberuntungan. Sayuran hijau dan kacang panjang juga melambangkan doa untuk orangtua agar selalu sehat dan berumur panjang.
Perpaduan daging kepiting dan telurnya yang menggambarkan hoki dan kekayaan.
Di Mercure Grand Mirama Surabaya, menu sayuran hijau yang dipilih adalah pakcoy yang dimasak bersama daging kepiting dan telur kepiting.
ADVERTISEMENT
"Kami ada menu tumis scallop impor, tahu ikat krispi masak lada garam dengan pakcoy siram daging kepiting dan telur kepiting. Menu ini kaya akan filosofi China. Perpaduan daging kepiting dan telurnya yang menggambarkan hoki dan kekayaan. Ada kulit tahu juga yang melambangkan kantong uang. Intinya menu ini menyimpan empat unsur kesuksesan keluarga," jelas Executive Chinese Chef Roger Tay, Jumat (24/1).