Nasi Tutug Oncom, Kuliner Khas Sunda yang Melegenda

Nasi Tutug Oncom. (Dok)

ciremaitoday.com, Indramayu, - Makanan Nasi Tutug oncom merupakan kuliner tradisional khas nusantara. Tutug oncom merupakan kuliner asli khas dari Jawa Barat. Nasi tutug oncom sendiri merupakan perpaduan nasi hangat yang dicampur dan diaduk dengan oncom bakar, disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan, serta ikan asin goreng.

Secara asal usul, tutug oncom sendiri, sebenarnya tidak ada yang tahu pasti, asal muasal nasi tutug oncom. Selain sudah ada secara turun-temurun, nasi tutug oncom seolah sudah menjadi makanan wajib bagi orang Sunda sejak zaman dahulu.

Menurut sejumlah kalangan, sejak tahun 1940-an nasi tutug oncom sudah disajikan sebagai teman sarapan. Awalnya, oncom tersebut hanya dibakar dan ditambah garam, tanpa diberi bumbu macam-macam. Oncom bakar tersebut lalu dijadikan teman makan nasi. Disajikan dengan teh tanpa gula, oncom bakar biasanya dimakan pada pagi hari sebagai teman sarapan.

Kebiasaan suku Sunda tersebut membuat oncom seolah menjadi makanan wajib. Bisa dipastikan, pada zaman dahulu hampir setiap rumah memiliki kebiasaan memasak nasi tutug oncom. Selain rasanya yang gurih, pembuatan nasi tutug oncom ini relatif mudah dan murah.

Nasi Tutug Oncom. (Dok)

Nasi tutug oncom merupakan sajian makanan rakyat pada zaman sengsara yakni rakyat dan negara kita masih kesusahan. Terutama pada zaman orde lama, saat harga beras dan minyak melangit. Namun, sekarang tutug oncom sudah menjadi makanan bagi semua lapisan masyarakat tanpa memberi kesan menderita.

Kini, nasi TO yang dulunya identik sebagai makanan orang miskin, seolah-olah naik kelas menjelma menjadi makanan elit, dan digemari masyarakat di Tasikmalaya, bahkan Jawa Barat. Nasi tutug oncom banyak kita jumpai di sejumlah rumah makan khas sunda di tanah air. Di Jawa Barat, hampir sebagian besar rumah makan khas sunda menawarkan nasi tutug oncom dengan sejumlah varian dan tidak hanya dengan menu telur dadar, ikan asin dan sambal. Kini tutug oncom juga, bisa dicampur dengan ayam goreng atau ayam bakar. Harga nasi tutug oncom biasanya dibanderol dengan harga antara Rp20 ribu hingga Rp25 ribu per porsi. (*)

Penulis : Tomi Indra Priyanto