Mengenal Amazake, Minuman Fermentasi Khas Jepang

Jepang dengan julukan Negeri Sakura dikenal akan budaya minum-minumnya. Terdapat berbagai jenis minuman beralkohol yang ada di Jepang. Sake adalah salah satu minuman alkohol khas Jepang yang terkenal di manca negara. Sake atau yang lebih umum dikenal di Jepang sebagai Nihonshu adalah minuman beralkohol yang difermentasi dari beras. Sake memiliki berbagai jenis, salah satu jenis sake yang unik yaitu Amazake (甘酒).

Apa Itu Amazake?

Amazake. Foto: Shutterstock

Amazake (甘酒) dalam artian harfiah adalah jenis sake yang manis. Amazake terbuat dari beras difermentasi yang memiliki rasa manis. Namun amazake bukan termasuk sake atau minuman beralkohol karena alkohol yang terkandung didalamnya kurang dari 1% atau bahkan tidak beralkohol . Tekstur dari amazake sebagai kategori minuman ini berbeda dengan tekstur minuman pada umumnya karena amazake memiliki tekstur hampir mirip seperti bubur yang bulir-bulir berasnya masih sedikit terlihat dan berwarna putih. Amazake cocok dikonsumsi dingin di musim panas maupun hangat ketika musim dingin. Amazake dapat ditambahkan dalam beberapa masakan seperti salad dan jus.

Jenis - Jenis Amazake

Amazake memiliki 2 jenis, yaitu “Koji Amazake” dan “Sake Less Amazake”. Perbedaan dari dua jenis amazake tersebut adalah dalam tata cara pembuatannya dan tekstur yang dihasilkan.

Kasu atau Ampas Sake. Foto: Shutterstock

Manfaat Amazake

Alasan mengapa amazake terkenal di Jepang adalah karena manfaatnya. Tidak hanya bermanfaat sebagai kesehatan, amazake ini bermanfaat untuk penampilan. Berikut adalah beberapa manfaat dari amazake.